讲故事

《续搜神记》里，记载了一次目击野人事件。

西晋武帝时期，宣城有个人叫秦精。老秦务农为本，时常也到武昌山里采些茶，用以贴补家用。

这一天，秦精又进山采茶了。但是这次运气不好，转了几圈都没找着茶树。老秦想着，要不然就下次再来吧。但又想着“行百里者半九十”的老话，又决定再试试看。

经过秦精的不懈努力，终于找到了！但是找到的不是茶树，而是——野人！

秦精这次真是中奖了，原文写“遇一毛人，长丈余”。换句话说，老秦碰到的是一个一丈多高的大毛怪！

这时的秦精，脑子里是一片空白。要说还是毛人情商高，打破了尴尬的场面。它引着秦精往前走，进入一个植被茂密的山谷。这里面，就有老秦所苦苦找寻的大茶树。到了地方，毛人三蹿两纵，不见了踪影。

秦精这才恍然大悟，原来毛人是指点迷津的“活雷锋”。

由于这次目击事件发生的地点，离着湖北神农架不远。因此，这条史料成了湖北野人目击事件最早的记载之一。

估计不少爱茶人，都会对秦精的“艳遇”羡慕不已。羡慕的不是他碰到野人，而是他找到了野茶。

野茶，是很多爱茶人所青睐的品类。不管是绿茶、白茶还是红茶，只要贴上“野茶”的标签，价格马上翻倍。

野茶，真的好么？

 

读经典

茶圣陆羽，似乎认为野茶更好。《茶经·一之源》中，明确指出“野者上，园者次”。很多茶商，拿着这句话当金科玉律。甚至于，把茶圣陆羽当做了野生茶的形象大使。

我们不妨来拆解一下《茶经》中的这句话，看看野茶到底好不好？那些年，为野茶花的钱，到底值不值？

首先，陆羽时代的野茶确实要比种植茶品质好。茶圣陆羽，自己也非常热衷于收集野茶。如皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》诗中，就说陆羽采茶是“远远上层崖”。由于是深山老林，有时候甚至要“时宿野人家”。茶圣有没有遇到毛人，我们不得而知。但是，陆羽是野茶的忠实爱好者。

但这一切，并不能证明野茶质量有多好。事实上，是唐代的种植茶品质不够好，衬托出了野茶。这才有了“野者上园者次”的结论。

首先，唐代饮茶风气方兴未艾，市场规模较小。因此，不足以支撑一个农民专门去从事茶叶种植与生产。更多情况下，采茶、制茶属于贴目家用的零活。这也就导致，唐代茶农多是“业余爱好者”。他们种出的茶，自然品质没有保障。

其次，由于当时茶树只采春茶，产量较低。因此，辟出大片的地方种茶，不是一个划算的选择。倒不如春天时，直接进山采些野茶，回来做一做也能卖钱。

因此，没有人愿意真正种植打理茶树。遭遇野人的秦精，就是这种“业余茶农”。

再者，当时的种茶技术也确实不行。《茶经》中，专门讲了“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采”。要是大家都是种茶高手，那茶圣也就不用啰嗦这么多了吧？

由此，我们可以梳理出唐代的茶业形态。人们喝的茶，应该是既有野茶也有种植茶。野茶在唐代并不神秘，也不高级，甚至于说是人们饮茶中的常态。

但不得不说，不管是野人指给秦精的茶，还是陆羽上山采的茶，还都算得上野茶。

时至今日，真的没有那么多野茶了。

 

说实话

要说云南的原始森林里，那确实还有野生大茶树。但第一，这些茶树的茶叶是否好喝要画个问号，第二，这些野生茶树十分珍贵，基本都是国家挂牌保护的珍稀植物。为了喝茶而违法，貌似也不值得！

市场上那些所谓的“野茶”，其实最多只能定义为荒放茶。在一些特殊的历史年代，茶园被废弃不用。这几年茶叶炒的火热，这些“弃婴”又成了宝贝。昔日的人工种植茶，只是被“逐出家门”一些年，摇身一变就成了“野茶”。

茶叶的品质，受品种、生长海拔高度、土壤成分、植被环境、区域气候等多方面因素影响。而所谓的“野茶”，与旁边的种植茶只是一墙之隔。这些影响茶叶品质的因素，也大致相同。只是缺少了人工干预的环节，差别不会很大。

举个不恰当的例子，流浪狗虽然没有家狗那么娇气，但是要是打起来，也绝对不是非洲野狗的对手。荒放茶相当于流浪狗，身世可怜，但本质没变。

“野茶”之所以能走红市场，其实是暗合了人们对于“野味”的向往。仿佛只要是“野”的，都一定更好吃、更营养、更养生。大棚里养殖的蘑菇，贴上野生山珍的标签，就可以高价出售。养殖场里的肉鸡，贴上野放山鸡的标签，也成了养生的佳品。

但实际经验也告诉我们，野生的果子不好吃，因为又酸又涩。野生动物不能吃，因为既不环保也不安全。正是由于对野味果子狸的热衷，才最终导致了2003年“非典”的爆发。

更多的时候，我们是吃享受的都是人工种植的“野生产品”。吃的是白菜的品质，花的是白粉的价格，乐在其中。

回头看看茶叶市场，是从哪里找来成千上万斤的“野茶”？更多时候，“野茶”只是商家宣传的一个噱头。放佛有了“野”字，就算是高大上了。当然，也就有人愿意花更多的价钱去买单了。

其实，现在的人工种植茶，选取的都是优良品种。加上合理的茶园管理，很多都可以达到“无公害”甚至“有机”的级别。只要种植安全、制作得法，那就不失为一款好茶吧？

喝茶，从学茶开始。学茶，则是一件科学、客观的事情了。故事可以听，但也只是听听就罢了。

尾声

前一段时间，穿山甲的事件炒的沸沸扬扬。对于售卖消费穿山甲的行为，社会上是一片谴责之声。有时我想，那些热衷吃穿山甲的人，家里估计都能翻出不少野茶吧？