最近，云南专家在论讨刚做好的普洱生茶是不是普洱茶的问题，我仔细拜读了一下内容，其核心问题是，“后发酵多长时间的生茶才叫普洱茶”；一位云南大学老教授说，从生毛茶初制完成那一刻始，茶叶就开始进入后发酵的旅程，就应该叫普洱茶了。

一位企业专家说，原农业部和云南省有关部门早就制定了标准，就是生毛茶压成紧茶后必须经几年或十年的后发酵才能算普洱茶，现在执行的国家标准否定了原来的农业部和地方标准，是不对的。

 

我是个玩茶人，从开始玩老茶到现在玩新茶的过程中我体会到：其一，普洱茶必须要好喝，无论是生普还是熟普，其二，喝普洱茶必须对身体无害；生普也好，熟普也罢，都得在初制后或精制成产品后储存些年份，经充分的后发酵后才会出好滋味；止于陈味，至少要十五年陈期以上才能出。

 

根据人的体质和身体健康状况来选择喝普洱茶的品种是对的，适不适宜喝生茶还是熟茶，可根据每个人的身体状况和喜好由本人决定，他人无权干涉。

至于生、熟普的口感，一般是初初喝普洱茶的人多会选些熟茶喝，当喜欢喝生茶后就会逐步改变习惯，喝生普习惯的人一股不喝熟普，除非上了年份的好熟茶会喝上几口。

说实话，普洱茶（无论生茶或熟茶）必须放上一些年份后才更加具有吸引力，但也有个别新茶就很具吸引力的情况。

 

如树龄短的小树（台地）茶（包括生茶和熟茶），一般要放上十年到十五年才好喝（才能像专家验证的一样，具有药理作用），有的专家说熟茶一制好就具有药理作用，我认为，即使有也很难吸引人去喝，因为新熟茶的水味、堆味太难喝了，再说，茶当药喝就说得太离谱了，茶是饮料，不是药，要好喝，而且要争取以有机生态、健康卫生的饮料面世。

 

树龄长的古树茶情况就不一样了，其一，是新茶时口感就好，个别山头古树茶口感还特别好，其原汁、原味、原香的滋味完全可胜过靠高温激发香气的绿茶和青茶；其二，古树茶只要存放上五年到十年就更好喝了，比树龄短的小树茶口感转化时间要短许多；其三，尤其是古树茶后发酵后的滋味特别好，汤厚润滑，苦涩味少，香气浓郁，具有极大的诱惑力。

所以，这争与不争，一是为了食品安全，二是为了产业健康发展，不违背这二点，就无需再争，只要坐下来制定一些规则，研究产业发展的新情况、解决产业发展中的新问题就行了。