夏季由于天气比较炎热，茶叶的制作受环境的影响更大，制作出好茶的几率更低，所以在福建场产茶区几乎都放弃了铁观音夏茶的生产，只留下春茶和秋茶，虽然没有生产，但是茶园管理可不能落下，做好这三点就算要采摘夏茶暑季也会生产出好茶苗。

1、夏茶修剪

铁观音茶树属于小乔木型，茶树的顶端生长优势强，茶树的新梢生长较旺，节间长。如果春茶没有采摘的话，我们可以利用这些特征对茶树使用分段修剪，对茶树中心段要强修剪，旁枝轻修剪。压主扶弱、剪强养弱，让茶树弱冠部分能靠着这个时机生长起来。到了秋季弱冠部分就差不多已经生产成木质化或者半木质化了。这样刚刚好使生产枝层形成平衡，让茶树整体发展。

 

2、夏季留草情况

不管是哪个季节留草的危害都很大，特别对铁观音茶树来说，严重了还能导致茶树死亡。通常情况下没有采摘的季节也是可以适当留草的。但是这个是有方法的。经过实践茶树周围或者茶田内部的草一定要除净，田腰和田埂部分可以适当的留存，但是要对留草进行修剪，避免生长草籽风吹扣大草生长范围。这样做有两个好处：

一、因为草生长发育快，不管理会压缩茶树生长环境。

二、因为夏季除草或者剪掉的部分都会很快死去，可以覆盖在茶树周围，防止干旱，草腐烂掉又可以变成养分

三、留草可以保护田埂抓地力，等到雨季来临的时候，就不会造成田埂滑坡了

3、夏季追肥

肥料是茶树的食量，茶树在经过春季旺盛生长多次采摘加之夏季生长旺季消耗茶树大量的营养，要在夏季适当的追肥，才能保证茶树的生长。夏季由于天气炎热，叶面干施很容易烧苗，而且夏季又因为气温高茶田干旱，茶树根部受水分条件限制，吸收能力又很弱，根部的施肥效果也差，雨季教足的地区还好解决，如无条件的可以使用叶面喷肥。不但可以增强茶树吸收。如果夏季有采摘的话，采用喷肥还会增产10%左右。