众所周知，茶是一种健康的饮品，但也讲究方法，错误的喝法或是不适合自己体质的茶类，仍然有可能对身体不利。

关于“喝茶与健康”的话题，一直是茶友们最为关心的，编辑也时常收到许多相关的问题。发现大家对于日常喝茶，依然存在许多误解，尤其是在这个信息爆炸的时代，许多关于茶与健康的谣言，影响着茶友的判断。

为此，我们专门挑选出十个茶友关于“喝茶与健康”的提问，如果你在喝茶时也遇见过这些问题，可以参考一下。

问题一：茶喝多了得肾结石？

Q：网上说喝茶对人体的肝和肾脏有影响，喝过多会导致肾结石，这是真的吗？每天喝多少茶比较好？

A：大肆铺张、盛气凌人、肆无忌惮、矫枉过正、好高骛远，这些词语都是贬义的，告诉我们一个道理，很多事情做得过度了，都是不合适的。

首先，喝茶不会导致肾结石。但万事都是过犹不及的，水喝多了都会中毒，茶喝多了也一样，每日喝茶的摄入量都不能太多，不要超过正常饮水量。

编辑还要提醒大家，茶虽可以解渴，但它不能代替白水在身体里的作用，所以我们在喝茶后，每天还要摄入一定的白水来补充身体里的水分。

 

问题二：茶变凉了可以喝吗？

Q：我发现，茶汤凉了之后，颜色会变得浑浊，也不好喝了，这是为什么呢？喝了变凉的茶后，会有害身体健康吗？

A：你泡了人家，又把人家晾在那里半天不管，不喝也不给加点热水，还不准人家耍一下浑？不好喝了怎么了？心都凉了还要给你好脸色看吗？没听说过“从来佳茗似佳人”吗？哪个佳人没有脾气？

女人生气的原因有很多，茶汤变浑浊的原因也有很多：

①茶叶的等级（茶汤浑浊的最主要原因）。

②茶叶加工工艺的问题（会导致茶叶在冲泡过程中出现茶汤浑浊）。

③泡茶用水也会影响。泡茶用水会影响茶汤的清亮度，现代科学研究表明，茶多酚、氨基酸、咖啡碱等有效成分是赋予茶叶保健功能、风味特征最主要的物质基础，然而在冲泡过程中却极易同金属离子发生化学反应而影响茶叶功能品质。

水中的钙、镁、铁、锌等离子能改变茶汤的色泽和滋味，会使茶汤发生混浊，风味品质下降，其中随着钙离子浓度增加，茶汤变浑，颜色变黄，香气品质下降，滋味变苦。

研究发现，高钙水质对茶黄素和咖啡碱的浸出率显著低于纯净水。钙离子与多酚类、咖啡碱或蛋白质等结合，导致茶汤浑浊。

而茶汤变凉之后浑浊的最主要原因如下：

①由于茶汤里的茶多酚及其氧化产物与蛋白质通过氢键、离子键、共价键及疏水力等作用力结合，茶多酚同蛋白质结合之后形成了可溶或不可溶的复合物，导致茶汤变浑浊，这也是茶汤中“冷后浑”的形成原因。

这种复合物的形成同温度关系密切，在较高温度条件下缔合不明显，随着温度的降低，其缔合度不断增大。

②微生物的污染也会导致茶汤冷后变浑浊。

而关于茶凉了是否有害健康这个问题，我们是不建议饮用凉了的茶汤。因为茶汤在长时间放置的过程中，会产生腐败微生物，茶汤凉了之后多酚类物质和维生素等氧化，造成茶汤滋味变化，也会不好喝，尤其是在茶水没有分离的情况下茶汤变冷，更不适合饮用。

 

问题三：喝了红茶睡不着？

Q：我晚上喝了红茶为什么睡不着呢？

A：工作几年还没升职，前任下个月要结婚了，夏天快到了但减肥还没成功……生活中很多事都可以让你失眠，你到底有什么想不通的，还要睡前喝红茶呢？

喝红茶当然会影响睡眠！红茶属于发酵茶类，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺制成，而且在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的茶多酚减少百分之八十以上，具有消炎杀菌、生津清热等良性作用。

但是，这还是不能改变其茶叶的本质。红茶中的咖啡碱会刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，能提高注意力，晚上喝红茶对于大多数人来说有可能会影响睡眠。

我们最好的喝茶时间是在下午三点到晚饭前一个小时，晚上不建议喝茶，若是小伙伴晚上实在想喝茶，那么一定以淡茶为宜。

真的，人生挺艰难的，能睡个好觉不容易，珍惜。

 

问题四：喝茶减肥靠谱？

Q：常听人说喝茶可以变瘦，请问真的有效吗？

A：摸了摸肚子上的三层肉，拿着镜子看了看圆嘟嘟的脸，再看了一下桌子上陪伴我多年的茶杯，编辑只能哭着告诉你：喝茶能减肥，大概也是人生错觉之一。

我们在大量饮茶后会出现非常饿的感觉，也会给人造成消脂解腻的感觉，大家都认为这两种感觉能起到“减肥”的作用，但我们要知道喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。

你饮食吃下的能量，不论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而跑掉。不过茶叶中的多酚类和咖啡碱等物质的作用能兴奋你的肠胃，加速你消化道的作用，会更有饥饿感，若是控制不住嘴，会吃得更多，进而更加肥胖。

很显然，喝茶没有改变你的食物摄入，也没有改变你的粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程，从原理上我们是没有看到喝茶减肥的，反而容易在喝茶后进行过多的摄入食物。所以想要减肥还是请迈开腿，管住嘴。

 

问题五：茶垢会致癌吗？

Q：我茶杯的茶垢很深，他们说不洗的话容易致癌，好害怕，我想问这是真的么？

A：有时间害怕，怎么就没时间洗洗茶杯呢？茶杯不洗的确容易致癌——懒癌。

回归正题，首先我们要搞清茶杯上的茶垢是什么？

茶垢是茶具长期容放茶水，茶叶中的鞣质暴露在空气中被氧化，聚合而形成的化合物。其物质成分上，差不多和茶汤中的成分一致。

一方面是茶叶中氧化了的多酚类物质，另一方面主要是饮用水及空气中积累的一些难溶性的钙盐，比如硅酸钙、碳酸钙，当然还有一些镉、铅、汞、砷等重金属残留物。这些难溶性的成分结合在一起，就形成了茶垢。

既然是沉淀难溶物，就算有析出，其量也是微乎其微，远远低于国标含量，更没有危言耸听的致癌后果。

当然，虽不致癌，但容易滋生细菌，感官上看着也难受。所以回到最开始的问题，你为什么不洗茶杯？