“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。

 

茶叶在杀青、干燥环节，都需要利用较高的温度来改变茶叶的属性，因而采用这些工序的茶叶都带有一些“火气”，尤其是经过烘焙干燥的茶类。

 

熟茶经过渥堆发酵，茶性属温热性，有温补作用。中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长痘、起个小疮等都算是“表出来”，是正常反应，所以非但不见得不适合喝熟茶，反而要坚持喝才对。“表出来”说明毒素排出来了，身体也就和谐了，新熟茶上火现象可能会明显些，所以5年以上的熟茶相对会温和些。

 

而为什么同一款普洱熟茶，有的人喝了不上火，而有的人喝了上火呢？这个道理正如吃辣椒一样，有的人吃过之后脸上立马长痘，有的人整天用辣椒下饭也没有什么反应。而上火与否不在于辣椒或熟茶，而是和个人体质属性的差异及诸多外在因素有关