喝的是普洱茶头？还是老茶头？茶头是怎么产生的？

很多人都听说过老茶头，只知道好喝价钱贵，却很少知道他是如何而来的。

 

茶头的由来，如果非人为控制，实际他是普洱熟茶发酵的衍生品。今天又值普洱熟茶渥堆发酵的翻堆季，也正是茶头形成的初期阶段，很能让大家看明白形成过程。

茶头的形成实际上是：茶叶的芽头和芽头或者内质丰富的茶叶与茶叶之间在发酵菌种的作用下分泌出来大量果胶（如图茶叶与茶叶之间的细丝，是果胶拉扯所致）而紧紧相依，缠在一起，经过很多次磨难（翻堆）誓不分离，而最终成为茶头。

 

由于分泌大量果胶形成了保护膜，所以在日后的冲泡中，释出较慢，所以耐泡，以至于一块茶头可以泡大半天。

至于口感嘛：你可以想象一下：“芽头或内质丰富的茶叶+丰富的果胶+足够的年份” 而年份足够了的也才能称其为：老茶头。也只有自己制作的茶头会去放心饮用，健康安全。

茶头自然形成的产量非常少，喜欢喝茶头的朋友一定要会甄选干净健康的，别太迷恋所谓的老，不是所有茶头都能天天喝。通过价格也可以衡量，自己所喝的茶头品质会如何。