说茶不是搬弄是非，用事实依据说话，毕竟有些事不说不行，希望可以和谐共存。吴疆老师说过中国茶80%不安全，归根结底还是我们的产业标准太滞后，我们现在的茶叶生产标准是欧盟、韩国、日本在上世纪七八十年代的标准。现在农业部、各地行业协会都在不断制定新标准，又不敢要求太严，否则国内很多茶企会出问题，如果80%企业的产品都不合格，对产业伤害太大。

 

关于现代普洱茶与传统普洱茶的区别，主要体现在“不苦不涩不是茶”这条理论上，目前很大一批人都认可“不苦不涩不是茶”的理论，而且这部分人手上多多少少是存了比较多普洱茶的，因此新手要学会喝茶与投资相结合一定要记住，茶是给人美好，茶是给人健康，苦涩很正常，但是不能化，喝到后来越来越苦涩的茶不是好茶，目前好的普洱茶泡数以七泡为准，水温98到100度，这是现有科技水平还很难作假的标准。

 

现代普洱茶普遍是又苦又涩，如果是晒青，随着年份的推移，他的苦涩是会转顺许多的，通过喝茶汤就能感觉到一些，用东北人的话来说就是碱性减弱了，柔顺很多，但是实际的体会仍然是伤胃的，如果非要在一个期限说不伤胃，那么仁易说茶给出的答案是，不确定，因为即使转成了熟茶老茶或者发酵后的新熟茶，他的性质还是没有达到暖胃，和胃的要求。因此各位茶友不能迷信熟茶就不伤胃了，邹家驹老先生也说过同样结论，还是通过实际数据来说明的。因此作为现代来说，不苦不涩不是茶的观念被所有人接受了，当然这样的茶久喝伤身，久喝脸色久看的出来。李时珍已经对这样的茶做过综合性叙述。

 

作为传统的普洱茶来说，不论是否有花香，果香，蜜香，甜香或者其他，他的不变的宗旨就是“清香持久”，通过茶审评来说，这个是毋庸置疑的，参考绿茶标准我们都知道好的绿茶都是“清香持久”。普洱茶性温是阮福对普洱茶的最终结论，在这里，仁易说茶认为，所有中国茶都应遵循性温的原则，这才是符合中国“中”的标准。

 

那么什么时候变了？古代茶的文献中基本不会去具体提苦涩，口腔滋味的。我们要把历史还原到1935年以前，参考传统的号级茶——易武同兴号，感谢他提供了当年的数据，没有这个数据，这样的争论真的是无休无止了，当年的易武同兴号还是很繁荣的，由于市场好，就有了很多仿冒，易武同兴号在港销的大票中特别说明了茶的性质。这是唯一的证明了普洱茶不是苦涩的，间接的否定了现代人说的“不苦不涩不是茶”的伪概念。因此仁易说茶的结论是——好的普洱茶是从新喝到老，而且越是好越不苦涩的，事实是我们做到了，找到了这样的茶，即使是拼配，越好也是越不苦涩的，也是一样的概念，但以目前的状况来说，即使你不缺钱，也做不到量产，这就是80%不安全，生态不行，标准再严格，茶原料本身的标准目前根本达不到。

 

冷静的想一想，不苦不涩不是茶，回到那个过去的年代，进贡给朝廷的茶如果是这样，会遭受什么样的命运呢？又苦又涩的茶，曼松会是宫廷御用茶？今天的曼松介绍的口感是怎样的？好了，那些宣传不苦不涩不是茶概念的，希望凭良心说话，随着科技的发达，相信5到10年后，很多茶前五泡是不会表现苦涩的，但仍然是伤胃的，到时候是不是又要重新编故事了？茶历来是美好的，只有美好放松才是养生的基础，达到收放自如才是最顺畅的健康方式。

希望更多的人多多传播正确的茶叶知识，让更多的人喝到美好，简单喝茶，为身体负责。