自从有了茶这种饮料以来，世上的许多人就养成了喝茶的习惯。每当有空闲的时候，就会用热水沏上一杯茶，舒适地坐在椅子上，在宁静的气氛中慢慢地品味。

茶，也称茶叶，是用从茶树上采摘下来的嫩叶，经过加工后得到的产物。鲜叶采集后，经过杀青揉捻干燥精制等加工过程，就成为了成品中的绿茶。鲜叶经过萎雕揉捻发酵干燥精制等加工过程，就成为了产品中的红茶。而花茶则是用茉莉花等鲜花薰制的绿茶。茶叶的品质与采收的时令有关，其品质以清明前后枝端初发嫩叶时采摘的嫩芽为最佳，采摘时间越晚，茶的品质就越差。由于有些种类的茶特别是名茶的产量稀少，所以这些茶的价格非常昂贵，普通人很难有机会见到，更无缘品尝。平日里看到的茶通常是以固态的形式包装和销售的，也有瓶装液体形式的茶饮料。在一些地区，茶叶贸易占有相当重要的经济地位。自古以来，茶就是许多地方人们生活中经常用到不可缺少的东西。有些地方的人还习惯性地将喝茶称为吃茶，将茶和饭作为家常饮食的代称。茶在医学上也被作为药物使用，至今还在治病疗伤保健强身等领域发挥着重要作用。在饮食行业中也有使用茶叶的习惯。用茶叶作为食材，可以制作出许多风味独特的食品。人们时常吃的茶叶蛋，就是属于用茶叶来制作而成的一种食品。

茶的种类很多，有红茶，绿茶，花茶等许多品种。有的按产地的所在命名，也有的按茶的形状来命名，还有按照茶的用途命名的。比如耳熟能详的龙井茶，普洱茶，碧螺春，铁观音。其外观形态也各不相同。常见的是在容器中散装的或是用塑料袋包装的干燥成品，也有叫做茶粉的细碎颗粒，以及压成块状的茶砖，其目的是为了容易保存，便于携带，可以随时冲泡和饮用。有些产自特定地区的茶，由于能够长期保存不坏而被人们视为茶叶中的珍品，从而身价百倍声名远扬，甚至于比黄金制品还要贵重。

茶通常都要用热水冲泡使成液体状饮用。从现今流行的茶道中，可以看出以前人们对茶的恭谨有加的制作过程。古人在当时的专著茶经中就有详细的描述和严格的规定。要选用品质上等的茶叶，纯净的热水，洁净的容器，适宜的方法制作和盛装，才会显示出主人的不凡才学和高雅品位。茶叶的种类，投放量的多少，水质的优劣，水温的高低，冲泡时间的长短，以及所用杯具的质地大小颜色造型，在行家看来，都有着很高深的学问。当然作为平常人也可以更随意些，没有必要受到条条框框的限制。

喝茶在很多人那里也叫饮茶或者品茗。对茶有研究的内行人，不仅能够判断出茶叶的品种和质量，饮用前通常还要对茶汤察颜观色，观赏其状，嗅闻其芳香之气，然后再小量入口，细细品尝，感受其汁液精华柔美，最后缓缓咽下，归于肚肠。经典文学作品中，对喝茶的习俗和技巧作了许多的描述，读起来如临其境，十分生动有趣。

当人们处于闷热的环境中，或是由于剧烈活动出了许多的汗以后，就需要有水和盐的补充。这时喝上些其中加了盐有些微咸味的温茶，就可以快速补充体内缺失的水分和盐分。如果是属于脾胃虚寒又经常喝茶的人，就需要喝淡一些温热些的红茶，以此来避免胃肠受到寒凉的刺激。体质强壮的人，也要重视茶对体质产生的作用,由于人们生活节奏的加快，瓶装茶就在许多时候成了人们的首选。尤其是在旅行途中或是在荒郊野外，有了瓶装茶，便可以让人快速解除疲劳，恢复快乐的心情。在很多时候人们都可以自己来制作类似的东西。最简单的方法就是将沏好的茶灌入饮料瓶中并且随身携带，这样就能随时喝到自己喜欢的饮料，不必依赖市场的供应。

鉴于茶中的化学成分对于人体的独特作用，饮用浓淡相宜的茶便显得格外重要。对于口味较重的人来说，稍浓的茶会更有味道，然而许多时候过浓的茶也会对人体产生副作用。因此在享受喝茶的乐趣的同时，也应当考虑到养生和保健的具体需要，无论是在哪里喝茶，都应以增进健康增加情趣又不至于损害自身的体质为度。

作为喜爱饮茶和品茶的人，因有茶而可得其利，又能随时避其所害，这真是让人由衷高兴的事情。