作为千年茶饮，铁观音一直受到饮茶者的喜爱。由于一些不规范的茶叶生产现象曝光，铁观音销售受到一定程度的影响。低迷的市场打击了茶农的信心，导致茶园种植面积不断下降，很多茶园疏于管理，铁观音的茶叶品质也受到很大的影响。

在这样严峻的市场形势之下，安溪却有这么一户人家，如约采制着，甚至有全国各地的朋友远道而来，专程跑到他家茶山体验。

这都源于三年前，种茶人無生始用自然农法管理茶园，不使用任何化肥、有机肥，也不使用农药、除草剂。

 

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無生是谁？种茶人無生出生在福建安溪县，一个四面环山的村落，祥华乡东坑村。生于茶乡长于茶乡的他，探索着茶文化的突破，也探索着有机生态茶园的可能.

 

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自然农法茶园,见证生态的恢复

土地不再被喂养化肥，茶叶不再被喷洒农药，杂草不再被喷施除草剂。土壤里各种微生物悄然云集。土地重启它本身自具自足的生命系统。

 

各种“害虫”、“益虫”前来探营，在人类的镜头里放心地舒展身姿。

过长的杂草被适当矮化，用于覆盖，保温保湿、保松。于是杂草野花开始与茶共生，蝴蝶、蜜蜂眷顾。

 

茶园生长日记 

2015年6月末,当其他茶园都在喷药的时候，所有的尺蠖开始不断逼近自然农法茶园，茶叶告急之际，小鸟飞来相救，吃了虫子，产了鸟蛋。此为第一回合。

 

2015年7月中旬

鸟儿飞走，第N波虫子卷土重来，茶园两三天，就从大片绿色蜕变成红褐色。从海拔千米有余的山顶往下俯瞰，数十层的梯田，约百分九十的茶树被尺蠖吃光了，真的像被火烧过一样。

彼时，其他喷药施肥的茶园正绿意葱葱，芽叶相呼，等待十月秋茶的开采。唯有这些褐色茶区特立独行，满目苍夷，或谓惊心动魄，自找苦吃。

 

2015年10月秋

一帮志于道的爱茶人到访茶园，深受震撼。本是秋收的季节，無生家的茶叶主产区减收九成之多。大部分还给了自然，这是生态恢复的必经过程，需要坚持。

满园流露枯枝残叶的表象，又不动声色地萌生希望 茶树枯枝折断后仍有生的绿意，土壤里蚯蚓、青蛙渐多，竹林旁的小鸟飞到茶园觅食。生态在慢慢恢复，这抔土就是最好的见证。

 

2016年3月植树节

全国各地种下上千棵树苗。大自然似乎接到了讯息，在2016年春茶之际，当其它茶园的土地裸露荒芜的时候，自然农法茶园却是生机勃勃，绿意盎然。

 

2017年春茶

随着生态的恢复，2017春茶有了一定的收成，但种茶人无生特意留有部分茶叶不采摘，用以养茶树，使之成长，从而拥有更加健硕的“体魄”。

自然农法的茶树细根和分支较多，主要靠自身来吸收营养。茶青以最健康饱的方式成长，饱满粗壮。而靠惯行农法的茶树主要通过肥料、营养剂生长，茶青短小萎蔫。

 

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拒绝通用制法,坚持传统制作工艺

目前市场上的铁观音多是只去除红边，保留鲜度，但发酵不足，物质没有得到转化，容易留下苦涩的酯型儿茶素, 对胃的刺激和伤害极大。

而無生制茶一直是坚持传统工艺，在揉捻、烘焙时都要取样试泡。他说，发酵要适度，最关键是要透，每个环节的工艺都要到位，要彻底。

茶叶初制后，采用文火慢焙，乌龙茶的无限韵味，在这道文火中被慢慢“炖”出，滋味层出不穷。