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老汉口的茶馆风情
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1861年汉口开埠后,汉口即成为繁华的商埠,也是闻名中外的“茶叶港”。旧汉口因此茶馆多,就有俗话说,“下汉口,坐茶馆”。
茶馆遍设于大街小巷,大凡江边,汉水边,闹市中心等处的茶馆,生意格外兴隆,可谓四季客常满,杯中茶不空。来汉口的各路商人常以茶谊为交易的场所;市民及外地游客也常将茶馆作为品茗聊天,听书看戏,下棋玩牌的消闲所在。三教九流,形形色色。
小的茶馆,一把开水壶,一个炉子,十几个茶杯,摆几张桌子,即可开门候客。有点规模的茶楼,白天以喝茶为主,晚间咬册子(说评书)、围鼓子(清唱汉剧、楚剧)、皮影戏,抹牌赌博。五花八门。
物以类聚,人以群分。汉口一些茶楼逐渐形成各自特色。
位于汉口闹市中心的临城茶楼,二层楼七八十张茶桌,每天座无虚席。茶客中提雀笼的雀鸟商人居多,他们边喝茶,边做雀鸟生意。
利济路的安乐泉茶馆,来往的多是土产、水果业商人。
硚口的德心茶楼,米贩粮商常在这里谈生意。
各种匠人进出于长堤街巷口的保寿泉茶馆。
扁担们常聚集在利济南路的清香茶社。
清末,许多茶馆被青红帮所控制,茶馆也成为赌博、吸食鸦片、贩卖枪支、拐卖妇女儿童的场所。有的茶馆即便不是帮会办的,也要找个帮会的做靠山。当时流传有句民谚叫:不是光棍(青红帮成员)不开茶馆。
 
武汉人习惯喝绿茶,如果用上等名茶待客,老板觉得不划算;用普通粗茶,茶客也不满意,所以武汉茶馆一般都用毛尖茶。
因为毛尖价格适中,而且耐泡。也有个别茶客根据自己的口味自带茶叶,只用茶馆的开水,但茶钱照付。
茶馆的茶具在上世纪三十年代以前一般用江西细瓷盖碗,上有杯盖,下有碗托子。
三十年代之后,除少数高级茶客外,一般用茶壶泡茶。用茶时,一把茶壶一般只配两个茶杯,最多不能超过四个,否则另加一壶茶。
茶馆既是茶客喝茶、歇息、咵天、闲散的地方,也是民间艺人借以谋生的场所。茶馆收费不高,“一杯茶水几文钱,相聚休闲咵半天。”
茶钱先付后付,任凭茶客自便。只要你坐进茶馆,“茶博士”会自动把茶碗送上,他们自有识别先付后付的记号。
在用盖碗泡茶时,如果茶客是先付钱后喝茶,上茶时就将茶碗座子收走,未付钱的就不收。改用茶壶盛茶后,已付茶钱的茶客用蓝细线口茶杯喝茶,未付钱的就用光口杯。
茶馆里除了品茶闲聊外,多数人借茶馆作为交易之地,这就是忙碌的商人和其它各业人员为什么常坐茶馆的原因。很多买卖都是在茶楼里成交,买卖双方经纪人都以茶楼为生意场,在这里看样品,讨价还价。
  
清代汉口风情图:傍河的野茶寮旁,来了个卖猫的.
有的茶楼还直接作物资交易,如旧时临城茶楼,位于闹市中心,当时有上、下两层茶座,每天茶客不下千人。这里集中进行鸟雀交易,每天雀子商都提着雀笼从四面八方赶到茶馆,边喝茶边谈生意。
普通劳动者也喜欢上茶馆,他们在劳累一天之后,晚上上茶馆散心、聊天或分帐。各行各业的劳动者都各有比较固定的茶馆,坐茶馆成为他们生活中必不可少的内容。
旧时茶馆还是秘密社会的活动中心,青洪帮、哥老会成员多来往于茶楼酒馆,用摆“茶碗阵”的方式进行活动。 
汉口著名茶馆有中山大道积庆里的临城茶楼,花楼街的楼外楼,六渡桥的汉南春,洞天春,民生路边的话雅,集稼嘴边的怡心楼等。
此外,还有季节性的露天茶园。夏季闹市区的小花园,高层旅社的坪台都开张营业,供应茶水。 
当夜幕降临,这里茶客云集,人们边品茶边说笑,凉风习习,丝竹入耳,怡然自乐。如临江树林里,茶客进园,一把躺椅,一柄蒲扇,一盏清茶,江风徐来,茶香扑鼻,好不逍遥。
旧时武汉三镇有茶馆一千三百多家,现在都已荡然无存了。
 
 
 
作者:佚名
日期:2023-11-17
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