百废待兴

1949年新中国成立，边疆稳定，百废待兴。自抗日战争以来堕入停滞的普洱茶产业似乎又迎来了新的希望。但让广阔茶农、茶商没想到的是，这个转机的到来之前却有着这么一段黑暗的时期。

 

黑暗时期

1953年，中国开端了“三大改造”，至1956年三大改造完成，一切私营茶庄全部消逝。一切个体茶农全部参加协作社，一切茶叶消费全部归入方案经济轨道。全云南省只要勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂、临沧茶厂等几家过硬茶厂依照中茶公司方案指标消费少量普洱茶，主要销往港澳一带。

在方案经济年代，几大茶厂只能依照中茶公司下发的方案指标消费，没有自主销售的权利。在呆板的方案经济下，厂家消费积极性遭到极大打击，普洱茶本来旺盛的市场需求也遭受摧残，慢慢走入特殊的黑暗年代。

 

古茶园的两次毁坏

第一次毁坏

1956年，三大改造完成后，广阔茶农对古茶园的自行改造。此时，普洱茶私营茶庄消亡，国有茶厂太少，市场需求又小。没有人来收茶，茶农世代守护的大片古茶园成为了不能填饱肚子的多余之物。很多茶农开端大片砍伐古茶树，将腾出来的土地改种苞谷、旱稻的地步。

 

第二次毁坏

受变革开放影响，普洱茶需求市场忽然迸发性增长。1979年，云南省在元阳召开密植速成高产学术研讨会，1980年，又在保山昌宁县召开全省低产茶园改造会。两大会议后，在以量为中心的产业开展指导下云南茶区兴起了一股低产茶园改造风潮。许多古茶园的古茶树或被砍掉，改种新茶树，或者被矮化、施肥，变成改造后的古茶园。

 

否极泰来

从1950年到20世纪80年代，普洱茶古茶园遭到严重毁坏，产销量大幅下滑，最致命的是失去了普洱茶的品牌认识和价值，沦为茶的原料产地，可谓普洱茶觉悟之后的迷失年代。但事物的开展却是复杂而巧妙的，正所谓否极泰来，正是在这个所谓的黑暗年代，迎来了现代普洱茶历史上意义最为严重的技术打破——普洱熟茶人工渥堆发酵技术产生了。

 

人工渥堆发酵技术

三大改造后，由于存茶的中止大陆已没有老茶能够供应香港，为了满足香港人喝茶的习气，为此在自创香港、广东做湿仓加速发酵的办法的根底上，1973年昆明茶厂在厂长、著名茶人吴启英的率领下，开端试制熟茶，并于1975年试制胜利。1979年之后疾速推行到勐海茶厂、下关茶厂，历史上第一次完成了普洱熟茶的大范围批量消费。从此，云南的普洱熟茶进入市场，由于吴启英人工渥堆技术的科技性、平安性，产品遭到港澳市场的欢送，并逐渐取代了广东的“发水茶”。

人工渥堆发酵技术的创造，是普洱茶黑暗年代的宏大打破，它创始另外普洱熟茶（阴性）的一个重要分支，具有巨大的历史意义。自此，普洱茶的制造呈现了两大分支，一个是普洱生茶的加工，一个是普洱熟茶的加工。

1979年2月，云南省茶叶公司召开普洱茶座谈会，吴启英依据昆明茶厂消费普洱茶的工艺，撰写了“云南省普洱茶制造工艺请求《试制方法》”，细致制定 了普洱茶消费的加工工艺与质量规范。这是国内第一个开端科学消费普洱茶的专业质量规范。这其中，就有我们今天依然熟习的各大消费厂家代码（唛号）确实定。该方法由省公司下发到各大茶厂，成为云南省普洱茶试行消费的标准。从此云南省普洱茶产业工艺上了一个极大的台阶，为现代普洱茶产业复兴奠定了技术上的根底。