熟知普洱茶的人都知道单株，在普洱茶的概念里，单株，是指普洱茶的料的纯度，因为在市场上流通的普洱茶饼大都是拼配的。关于普洱茶的拼配，有好有坏，众说纷纭，我们今天暂且不论普洱茶的拼配。

“单株”意思就是“单株茶”，也就是单一古树上的茶，这样的茶被行内称为“纯料至尊”，这算是最纯的纯料古树茶了；一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树，或者是几棵茶树，只采摘它的头春茶，所以量是很少的，一般都是私人珍藏品，很少有在市场上出售的，这种茶都是发烧友的最爱。虽然市场上标榜单株的普洱茶并不少见，但是真正做到古树单株的茶却少之甚少。所以茶友都说好山头的单株茶可遇不可求，一切皆靠缘分。

 

普洱茶里面有“单株”，而乌龙茶里面有“单枞”，所以有一些茶友就会问：“单株”和“单枞”是同一个概念么？

凤凰单枞归属为青茶（乌龙茶），是一种茶叶，属大茶树，树龄均在百年以上。产于广东潮安凤凰山区，历史久远，种植水仙茶树种、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》载："凤山名茶待韶茶，亦名贡茶"。现尚存300－400年老树龄茶树3000余株，性状奇特。其中几株单枞老树，尤为年久。最大者名“大叶香”，树高5.4米，树冠直径7.3米，5个分枝，平均枝粗34厘米，据测定树龄在600年余远。

 

凤凰山区濒临海洋，茶区在海拔1400多米的乌岽山麓，最高达达1498米。属海洋性气候，年均气温17℃，最高气温35℃，最低气温-2℃，霜期较短，年降雨量1900毫米。土壤多为乌沙壤或黄壤，土层浑厚，富含有机质，pH值4.5-6。茶区云雾缭绕，昼夜温差大，自然环境有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。凤凰山地茶农，巨富选种、种植经验。用于制作凤凰单枞茶，是从凤凰水仙群体中选出的优异单株，古时一株取一名，分株单采单制，皆品质优良，但名目杂繁。1950年就统一命名为“凤凰单枞”。

可见，真正的古树单株和凤凰单枞的“单”，都是指单株茶料，虽然各属茶类不同，产地不同，滋味和外形也不尽相同，但是无论是古树单株还是凤凰单枞，都是茶中极品！