很多刚接触茶的朋友会按照茶汤的颜色来区分茶类。认为红色茶汤的是红茶，白色茶汤的是白茶，其实这样的概念是错误的。

茶叶分类是按照茶叶发酵度的不同来区分的。茶叶有六大茶类，有不发酵的绿茶，有发酵度10~20%的黄茶，有发酵度20~30%的白茶，有发酵度50%的青茶（乌龙茶），有全发酵的红茶，有后发酵的黑茶。

茶汤的颜色除了不发酵的绿茶和全发酵的红茶外，其它茶类都因为是发酵茶，都会因茶品本身存放的年份增长而汤色转化的越来越深，基本上汤色由开始的白汤或淡黄色到深黄色，再到淡红色，直到深红色或酒红色。不同茶类的颜色变化也会因为开始的工艺不同，后来存放的地域不同和气候、温湿度的不同，造成汤色变化在时间长短上也有不同。

总之，存放时间越久，汤色越深，口感就会越浓厚。当然，价格也就会越高。

 

很多茶友喝了很多年的茶，一直会因为茶品的名字来定义茶类，也是有错误的地方。

1、很多朋友去茶城买绿茶，而有很多茶商就直接拿出来铁观音让客人选购，造成了很多朋友认为铁观音是绿茶的现象，这一点是错误的。铁观音是福建乌龙茶（闽南乌龙茶），是半发酵茶。在2000年代，铁观音因市场追捧，非常畅销，销售铁观音的茶商遍布全国，茶客们认为喝铁观音又好喝又有档次，茶商一推，茶客们就欣然接受，直至现在还有很多朋友把铁观音当作绿茶，也不足为奇了

2、很多朋友认为大红袍是红茶，这个认识也是错误的。大家以为大红袍中有个“红”字，就说成红茶。其实， 大红袍是福建乌龙茶（闽北乌龙茶），也是武夷山岩茶的代表之一，是乌龙茶类中顶级茶品。大红袍母树在武夷山天心岩九龙窠（ke）。相传明洪武十八年，举子丁显上京赶考，路过武夷山得病，巧遇天心永乐寺僧人，僧人取茶叶泡水，丁显因喝此茶而病愈。考中状元后，回来致谢僧人，得知茶叶出处后便脱下身披红袍绕茶树三圈，将红袍披在树上，故得名“大红袍”。此后，大红袍成为贡茶，是历史名茶

3、很多朋友认为安吉白茶是白茶，也是因为茶名的原因。其实，安吉白茶是绿茶。安吉白茶产自浙江省安吉县，地处天目山北麓。因其茶树在春季发芽初期（约一个月左右），叶绿素缺失，萌发的嫩芽和叶片为白色，是一种珍罕的变异茶种，在特定的白化期内采摘、加工和制作的，泡茶后叶底也呈现玉白色，故被称为“安吉白茶”。安吉白茶是浙江名茶，也是历史名茶。