1原 料
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排骨半斤、陈年熟普洱3汤匙、大葱1/3根、生姜3片、大蒜3瓣。
蚝油3汤匙、盐1/3汤匙、纱布1张。
2菜系
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湖南特色菜。
3步骤
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1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。