时间会改变一切，在茶方面，时间作为一个非常重要的角色而存在。

先天不足后天补

对普洱茶来说，制作工艺简单粗放，昂贵的古树茶依然由采茶工客串炒制。

普洱茶制作工艺上的不足，需要后天的转化来弥补，而且时间要很久。

这也是普洱茶需要陈放多年后才适合饮用的一个主要原因。而反观龙井等绿茶的炒制，精细到无以复加的程度，因此西湖龙井一出来，通过10-15天的收灰过程，就达到最完美的状态，一个月后就慢慢往下走了，所以龙井要喝新的。

 

跨跃时间，必然留下痕迹最明显的就是熟普，其本身就是为了加速成化，快速达到普洱最佳品饮价值而发明的。

熟普和陈年生普无论口感、风格都是截然不同的。现代制茶工艺，往往为了提高效率，利用现代技术，缩短加工时间。

这样的做法很普遍，为了效率本无可厚非，但这种急功近利，必然在口感留下痕迹，留下缺陷。

另外，很多茶为了早早上市，未退火就装入密封袋销售，而国内茶叶密封袋，用食品级的很少。

因此一打开包装，会有一股塑料味，而茶是最吸味的，很难去除。这对茶对人都是一种伤害，这是要不得的。

 

时间是最好的魔术师

茶之所以迷人，除了她品种万千，丰富多彩的感观体念外，也是由于，随着时间的流逝，从纤纤少女，风韵万种，到老态龙钟；从早上到时晚上，从春天到冬季，她都在变化。

对未知的茶味，从冲泡前的想像，到看到茶汤闻到香气时的猜测，到入口时的答案，无不在满足人们对未知世界的好奇。时间是最好的魔术师，我们只须欣赏她。

 

当你有老茶的时候，就一定会有朋友

曾听一位茶友说：“普洱茶是一种适合在孤独与高傲中享受的茶”。可见普洱茶更像是心灵的伴侣。

当你感到孤独的时候，带上藏的老茶，以茶交友、以茶会友，分享孤独。

将来你退出了职场，到另外一个空间退休了，无论你到什么地方，有老茶就有朋友，有钱却不一定有朋友。

因为当涉及到金钱时，就会让人感觉不那么纯粹了。

若你有茶的话，以茶交友，茶友找你喝茶，名义上是喝茶，实则是陪伴你、分担你的孤独。

因为有老茶的人，就会有朋友，也就不会觉得很孤独。