学品茶一定要先学会这些术语
有这样一个笑话：
儿子问在喝茶的爸爸，我为什么要读书？
爸爸回答说，你读了书，喝这茶后就会说：“此茶口感饱满纯正，入口即化，随之而来的是持久的回甘，茶汤橙黄透亮，幽香如兰，韵味十足，是茶中的佳品。
而你没读书的时候就会说：“好喝！真TM的好喝！”
为什么要了解品茶的术语？
有的人喝了几十年的茶，却说不出个所以然，那是因为他没有学习品茶的术语。有的人品茶时满口术语，给人感觉很懂茶、很专业。
学术语，并不是为了让我们在喝茶的时候吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了，把茶的细节特征描述出来，并记忆下来，让我们对茶有个更好的了解。也能让你在跟朋友说话的时候有话可聊，慢慢的你也能变成专业人士了。
一般来说，在品茶时需要关注的是干茶、汤色、香气、滋味、叶底5个因素，尤其是初学者得好好看看这些术语，喝茶的时候参考一下，慢慢提高自己的品茶水平。
干茶
主要关注干茶的外形、色泽、匀整度等。
油润 | 干茶色泽鲜活，光泽好
枯暗 | 色泽枯燥，无光泽
调匀 | 叶色均匀一致
花杂 | 叶色不一，形状不一
紧实 | 松紧适中，身骨较重实
松条 | 卷紧度较差
2
汤色
主要关注茶汤的颜色、亮度和清澈程度等。
深 | 茶汤颜色深
浅 | 茶汤色浅似水
暗 | 不透亮，此术语也适用于叶底
清澈 | 清净、透明、光亮、无沉淀物
鲜明 | 新鲜明亮，此术语也适用于叶底
明亮 | 茶汤清净透明
混浊 | 茶汤中有大量悬浮物，透明度差
3
香气
主要关注香气的纯度、高低、类型、持久度等。
低 | 低微，但无粗气
高香 | 茶香高而持久
纯正 | 茶香不高不低，纯净正常
钝浊 | 滞钝不爽
闷气 | 沉闷不爽
粗气 | 粗老叶的气息
青气 | 带有青草或青叶气息
高火 | 微带烤黄的锅巴或焦糖香气
陈气 | 茶叶陈化的气息
4
滋味
主要关注滋味的纯度、鲜度、苦涩感、是否回甘等。
粗 | 粗糙滞钝
苦 | 入口即有苦味，后味更苦
涩 | 茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉
回甘 | 回味较佳，略有甜感
浓厚 | 茶汤味厚，刺激性强
醇厚 | 爽适甘厚，有刺激性
浓醇 | 浓爽适口，回味甘醇，刺激性比浓厚弱而比醇厚强
醇正 | 清爽正常，略带甜
醇和 | 醇而平和，带甜，刺激性比醇正弱而比平和强
平和 | 茶味正常，刺激性弱
淡薄 | 入口稍有茶味，以后就淡而无味
青涩 | 涩而带有生青味
熟味 | 茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味
陈味 | 陈变的滋味
高火味 | 高火气的茶叶，在尝味时也有火气味
老火味 | 近似带焦的味感
5
叶底
主要关注茶叶的嫩度、色泽、匀度、舒展程度等。
匀 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致
杂 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致
细嫩 | 芽头多，叶子细小嫩软
柔嫩 | 嫩而柔软
柔软 | 手按如绵，按后伏贴盘底
嫩匀 | 芽叶匀齐一致，嫩而柔软
肥厚 | 芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露
开展 | 叶张展开，叶质柔软
摊张 | 老叶摊开
粗老 | 叶质粗梗，叶脉显露
瘦薄 | 芽头瘦小，叶张单薄少肉
薄硬 | 叶质老瘦薄较硬
破碎 | 断碎、破碎叶片多
鲜亮 | 鲜艳明亮
暗杂 | 叶色暗沉、老嫩不一
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