1、茶宜热饮吗？

一般情况下合理的饮茶提倡热饮或温饮，避免烫饮和冷饮。跟平时喝汤饮水一样，过高的水温不但烫伤口腔、咽喉及食管黏膜，长期的高温刺激还是导致口腔和食管肿瘤的一个诱因。饮茶的温度最好不要超过70度，以50度左右最为适宜。

相反，对于老年人及脾胃虚寒者，应当忌饮冷茶。茶叶本身性偏寒，加上冷饮其寒性得以加强，对脾胃虚寒者的健康产生不良影响，对口腔、咽喉、肠胃等也会有副作用，但对于阳气旺盛、脾胃强健的年轻人而言，在暑天以消暑降温为目的，饮凉茶也是可以的。

 

2、儿童适合饮茶吗？

儿童适当饮茶可以预防龋齿的发生，提倡饭后用茶水漱口，这样对清洁口腔和预防龋齿都有很好效果。用于漱口的茶水可以浓一些，儿童饮用的茶宜淡。

我国大城市学龄前儿童中出现不少小胖墩儿和高血压、高血脂儿童，影响儿童的身心发展，儿童适量饮茶，可以去腻减肥，预防心血管疾病。

 

3、茶醉是怎么引起的？

茶醉是指饮茶过浓或过量所引起的心悸、发抖、头晕、四肢无力、胃部不适、想吐及饥饿现象。

发生茶醉的原因：①空腹饮茶；②平日喝的是发酵程度重的茶，例如：大红袍、红茶、普洱熟茶等，突然改喝发酵轻或不发酵的茶，如绿茶、普洱生茶时，因为这些茶所含的茶多酚和咖啡碱较高，又喝得量大，就会茶醉了；③平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能过量而醉了。

 

4、新茶是不是越快饮用越好？

人们追捧的新茶往往是清明节前制成的高档绿茶。炒制后存放时间过短的新鲜绿茶，由于含较多未经氧化的多酚类、醛类、醇类，对人体胃、肠粘膜有较强的刺激作用，饮后易发生胃痛、腹胀。另外，新鲜绿茶中活性较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等物质也易使人出现头晕、恶心、出汗、失眠等症状、经发酵或发酵后的青茶、红茶、黑茶、白茶，由于多酚的转化，对肠胃的刺激会小很多。

另外，不论哪一种新茶，在干燥避光的环境下适当地存放，会有利于成品茶香、味与茶性的稳定，这称之为“后熟作用”。所以，新茶饮用并不是越快越好。

 

5、女性饮茶有何注意事项？

女性如果处于月经期、孕期、产期，最好少饮茶，或者只饮淡茶、脱咖啡因茶等，并严格掌握饮茶的时间。茶叶中的茶多酚对铁离子会产生络合作用，使铁离子失去活性，这有可能使处于“三期”的妇女引起贫血。茶叶中含有的咖啡因对神经和心血管都有一定刺激作用，这对腹中胎儿的生长会有不良影响。

 

6、如何理解“氟是一把双刃剑”？

氟是人体必需的微量元素，在骨骼与牙齿的形成中有重要作用。缺氟会使钙、磷的利用受影响，导致骨质疏松。牙齿的釉质不能形成抗酸性强的氟磷灰石保护层，易被微生物、酸等侵蚀而发生龋齿，使用含氟牙膏、含氟漱口水，或食用含氟食品有其重要性。但过量摄取氟可导致氟中毒，如发生氟斑牙，氟骨症。

茶叶中的氟含量一般在几十到二百毫克每千克，因此常饮茶的人应避免使用含氟牙膏。从这个意义上可以说“氟是一把双刃剑”。

 

7、饮什么茶可以减轻辐射的伤害？

目前研究茶叶对辐射损伤具有保护作用的主要是绿茶类。茶多酚类是茶叶抗辐射的主要活性物质之一。研究表明茶多酚可阻止紫外线诱导的皮肤损伤，故有“紫外线过滤器”之美称。茶多酚对紫外线诱导的皮肤损伤的保护作用强于维生素E。

癌症患者采用放射治疗引起的轻度放射症，如食欲不振、恶心、腹泻等，遵医嘱饮茶后，90％患者的放射病症状明显减轻。而乌龙茶、红茶、黑茶经发酵后，茶多酚氧化，从而降低了抗辐射的能力。

 

8、粗老茶能治糖尿吗？

民间治疗糖尿病的实践中，粗老茶显示了较好的功效，主要是发挥了茶多糖的作用。糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的一种综合病症。各种原因导致胰岛素供应不足或胰岛素不能发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。

茶多糖的机理不是促进胰岛素的分泌，而是增强胰岛素的功能。茶多糖与促进胰岛素分泌的药物一起使用，能增强药物的降血糖效果。

 

9、哪种方式可以更有效利用茶叶中的蛋白质？

茶叶中的蛋白质含量较高，约占茶叶干重的20-30％，主要由谷蛋白、球蛋白、精蛋白和白蛋白组成，但茶叶以冲泡的方式能溶于水的蛋白质仅2％。

日本抹茶将茶叶研磨成细颗粒粉末的粉茶，加入食品中以吃茶的方式摄取，可以更有效的利用茶叶中的蛋白质。

 

10、茶氨酸有什么功效？

茶叶中的氨基酸的总量仅占茶叶干重的1-4％，但氨基酸在茶汤中的浸出率可达80％，与茶叶保健功能关系最大的茶氨酸具有焦糖香及类似味精的鲜爽味。

茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍。它也具有促进神经生长和提高大脑功能的功效，并增进记忆力和学习能力，对帕金森氏综合征、老年痴呆症及传导神经功能紊乱等疾病有预防作用。有抗癌防癌作用，降压安神，增加肠道有益菌群和减少血浆胆固醇的功效。而各种茶类中以绿茶中茶氨酸含量最高。