经常有茶友问小编普洱茶到底归在哪一类？有的认为属于黑茶；有的认为和这两大茶类没有任何关系，也有的提出普洱茶应该单独成为一种茶类，于是，弄得很多茶友对普洱茶到底归属在哪一类里感到迷茫。今天，小编就来给大家说一说！

普洱茶的定义：

我们想要知道普洱茶到底属于哪一类茶，首先，我们要知道普洱茶的定义到底是怎么样的，现在，大家就跟老骥来看一看！

 

1.目前国家标准的界定

根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为：

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求，但此处也并未明确指出普洱茶具体属于哪类茶。

2.普洱生茶与普洱熟茶工艺与品质的异同

普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化。此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。

 

普洱茶到底属于哪类茶呢？

从小编前文提到的普洱茶的定义来看，我们能够很清楚的知道，对于普洱茶来说，后期的发酵是一个连续不断变化的过程，它是动态的，生茶就不用说了，熟茶也是一个逐渐全熟的过程，虽然白茶、乌龙茶、黑茶也可以后发酵，但是，无论就转化空间和转化时间以及市场的主流观点来看，以上三位都远远比不上普洱茶的越陈越香。在工艺上，普洱茶是间断式的，六大茶类的制作定性过程是连续性的，比如绿茶，杀青、揉捻、干燥一气呵成，但是普洱茶则不是。晒青毛茶制作完毕，照如今的茶叶分类体系已经制作完毕，但是它还要进行漫长的后发酵，熟茶更不用说，晒青毛茶到渥堆发酵也是隔断的，而不像黑茶揉捻完毕直接渥堆，因此从工艺角度分，普洱茶也无法归入黑茶类。

 

因此，综合以上的说法来看，其实普洱茶是一种很特殊的茶类，是很难归类到六大茶类中的。虽然如此，但是，这对于我们品鉴和消费普洱茶而言，并没有太大影响。

茶叶分类的根本目的是为了加深对事物的认知与理解，茶叶的标准与工艺本身也存在一个动态演化的过程，而普洱茶的制法与工艺则是具体的事实存在，普洱茶的品质特色日益为广大消费者所认知和了解。作为学术研究者和标准制定者，或许会随着普洱茶行业的发展而做出相应的细化或优化；作为行业从业者，大可不必因此而耿耿于怀，只需要按照相应的工艺制程，做好产品，并向消费者讲明白产品特点；作为消费者，尽管去乐享一杯普洱茶就是了。