绿茶，是我国最具特色的茶叶，茶叶品种非常多，种植饮用的范围也很广泛，是茶叶市场绝对的老大。

绿茶，其制成品的色泽，和冲泡后的茶汤，较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶的鲜绿来自绿茶多为芽梢的茶叶，茶叶本来就鲜绿，又是没有发酵的茶叶，色香味俱全。

 

【绿茶不能用紫砂壶】

但是，也正是因为绿茶的鲜嫩，多人以为用紫砂壶泡绿茶会把柔嫩的绿茶闷熟，就很多余，还不如玻璃杯或是盖碗，真是这样吗？

其实，不是的，玻璃器皿是后来的产物，由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且冲泡起来也比较方便，大受人们的喜欢，但是不能因此而否认了在玻璃杯出现之前，那是紫砂壶的天下啊。

功夫茶讲究的就是对火候、水温、出水等细节的把握，而紫砂壶是双气孔结构，具有透气不透水的特性，这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，从而确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长。

若以80℃～85℃的水温冲泡绿茶，并把握好注水方法、冲泡时间，绿茶是不会闷熟的。

正因为紫砂壶具有透气性和吸水性的特性，一把壶不但不会把茶叶闷黄，更能提高绿茶的香气。

苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句“从来佳茗似佳人”，其冲泡的西湖龙井茶就是绿茶的一种。在宜兴东坡书院时，还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁。

由此可见，用紫砂壶泡绿茶由来已久，是比较传统的泡功夫茶方法。

 

【紫砂选择】

紫砂壶的造型多种多样，有方器、圆器、塑器、筋纹器，容量有大有小，款型有高桶矮桶，有扁有方，究竟要如何选择适合泡绿茶的紫砂壶呢？

1、还需选择壶身比较矮，壶肚较宽的壶型，容量无需太大，最好在250cc以下。比如石瓢，井栏，仿古壶等口盖大壶身矮，用来冲泡绿茶可以让茶叶沉稳在壶里，安心释出茶香，把茶的清香韵味演绎到极致，尽情表现茶的风味。

2、冲泡绿茶的紫砂壶最好选择壶壁薄一些的，因为冲泡绿茶的温度不宜过高，壶壁薄一些，紫砂壶的散热快。

3、避开红泥泥料。最好不要选红泥泥料的紫砂壶，密度高，如果泡绿茶可能会闷到茶。

4、选颜色较为清淡的泥料，可选绿泥或段泥等外观色泽较浅的紫砂壶，赏茶、养壶都极好。

 

【总结来说】

用紫砂壶冲泡绿茶，需选择壶身较矮，壶口较大，壶壁较薄，色泽较浅的，还要控制好水温和冲泡手法，就能用紫砂壶冲泡一壶好绿茶了。

紫砂壶也是为泡茶服务的，自己内心喜欢用什么茶具，只要方法得当，都能泡出来不错的好茶。