制茶亦如研墨，颇为讲究。

茶有茶香，墨有墨香，虽然轻重有异，但都是香气沁人。与贤人相同，虽外貌有妍媸之分，但操行却都有君子之风。

今日与大家分享一篇难得的佳作——《茶生墨相》，以观中国茶墨之相。

关于茶、墨，历史上曾有一次有名的茶墨之辩。

故事主人公便是大学士苏轼和温国公司马光。

温公曰：“茶与墨相反，茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。”

苏曰：“二物之质诚然，然亦有同者。”

温公曰：“谓何？”

苏曰：“奇茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其性同也。譬如贤人君子妍丑黔晰之不同，其德操韫藏实无以异。

墨黑，茶白，茶重，墨轻，茶与墨似乎风马牛不相及，但在苏轼看来，却是同质的。茶有茶香，墨有墨香，虽然轻重有异，但都是香气沁人。与贤人相同，虽外貌有妍媸之分，但操行却都有君子之风。

 

观中国的茶墨，实是茶生墨相。

今人用墨者少。若非国画书法者，当是没有几人见过墨的真颜。需要用墨时，大抵也多是直接买来墨汁墨水，与前人的墨锭已经截然二致了。

在古代，文人画家书写、绘画都需用墨。一块小小的墨锭，在砚台内细细研磨，经年累月，墨从墨锭至于墨汁，落于纸上，成为龙蛇蜿蜒的字形，成为虚实相间的山水。融于这水墨之间的，正是光阴。

研墨，实际最费工夫。童子磨墨也好，红袖研墨也罢，好赖都是将光阴都磨了进去。所以古人就有言，非人磨墨墨磨人。用墨，实际用的也是磨去的光阴。

好茶之人都知晓，茶是新的好。

择时令，有明前，有雨前。

经冬一季，清明之前的春茶尤其鲜嫩，尤其可贵。

赶着节令采茶也成为江南茶园一道不可不看的风景。

制茶亦如研墨，颇为讲究，所以茶难得，好茶愈发难得。

《茶经》中有记载：凡采茶，在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之。

 

施肥

锄地

采茶

炒茶

揉茶、筛茶

晒茶

捡茶

舂茶

装桶

新鲜的嫩芽经揉捻、烘烤，历诸多工序，犹如历劫，九九八十一难终得面见西天，取得真经，方成真佛。经此一番工夫得以成形的茶，入沸水中，叶叶舒展，恰如墨色流淌；香气盈鼻，又如墨香徐来。

中国水墨画中，常见茶迹。文人画家嗜茶，常有茶入画，称为茶画。

中国的茶道之中，也总有水墨的踪影。

中国的水墨讲求气韵，讲求留白，讲求虚实。

而茶水之间亦有虚实。茶为实，水则为虚；水为实，味则为虚；味为实，气则为虚。虚虚实实之间，茶黑水白，如云山雾罩的一幅黑白水墨。

无论是茶，抑或是墨，又都与水脱不离关系。

中国的茶文化与中国的水墨文化都是以水为魂魄的。

画家车前子曾言，

茶，遇水而成千百滋味。

墨，遇水而成万千情状。

紫砂壶旁，氤氲的是山林气息的永恒；

长卷尽头，浮白运笔的人在对抗时光。

茶生墨相，清淡之间，更见真味。