茶和咖啡、可可并称为世界三大饮料，可可刺激兴奋、咖啡浪漫浓郁、茶香自然清新。茶起源于中国，盛行于世界。甚至在不少人看来，喝茶，简直是集「减肥、燃脂、降血脂、降血压、抗癌……」为一身的完美养生方式，今天就来聊聊喝茶这个话题。

为什么要喝茶

在传说中，茶叶的起源是一种兴奋剂。 据传，达摩祖师面壁打坐了5年，已是昏昏欲睡，眼皮能把牙签压折的时候，他干脆撕下自己的眼皮扔到地上。结果达摩的眼皮就变成了两棵绿色植物。在好奇地嚼了嚼这个植物的叶片之后，达摩顿感精神百倍，最终圆满完成了参禅。

另外一个流传更为广泛的传说是，神农尝百草时发现了一种可以解百毒的仙草，于是带在身边，每当中毒的时候就嚼上一片。当然，这种“万能解药”其实连生扁豆这样的普通毒素也对付不了。惟一的用处就是可以让神农氏能集中精神来精确分辨香花毒草吧。

当然传说归传说，不过从我们日常的经验来说，喝茶也确实很有提神作用。反过来看，世界三大饮料多少都跟“兴奋神经”有关系，除了茶，咖啡和可可的作用大抵也都是这样的。

至于口味，说白了都是一个字——苦，没办法，让人精神不正常的物质基本上都会被我们味觉系统定义为“苦味”。

 

不同的茶，差别不大

茶的品种千千万，光是在中国，大概就有几百种不同的茶，人们也喜欢赋予不同的茶不同的功效。这个时候你就要小心被忽悠了，其实看起来完全不同的茶，从生物化学的角度来看，差别并不大。

茶经过冲泡，浸取到水中的核心成分，都是咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皂素等，只是成分的多少不同。决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及产生苦味影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。

 

喝茶能减肥，是真的么？

目前市面上的减肥产品无外乎让你走两条路：吃得少；拉得多。一个人能否成功减肥实际上也就是看吃下去的热量和消耗的热量的对比。

而「喝茶能减肥」的说法，很有群众基础。那么我们现在就来看，衡量喝茶能否减肥的标准，就是看它能否帮你减少热量摄入，或者增加热量消耗。

如果你本来爱喝含糖饮料，比如果汁、甜咖啡、奶茶，换成喝茶（不是超市里卖的有甜味的茶）就会减少糖和热量的摄入，自然就有助于减肥；

如果你本来就只喝水，那么换成喝茶就不能减少热量摄入，也就无助于减肥。

至于传说中茶能够抑制脂肪吸收、或者燃烧脂肪等等，基本上只是美好的幻想，并没有科学证据支持。

 

喝茶能保健养生，总没错吧

功能性茶们打的「抗癌养生」这种营销点基本都是从茶多酚这项物质出发的。

从一些科学实验中我们能够得知，茶多酚确实一种很强的抗氧化剂（这点跟花青素很像，社长之前也介绍过），从这点上来看能延缓衰老；另外，茶多酚还能缓解过敏、杀死齿缝间的各种细菌因此能护齿。

不过，茶究竟能不能养生保健在科学界还没有明确的定论，几个细胞实验还无法盖棺定论。但这不妨碍茶是一种健康的饮料，如果真的有上述的好处，那就当额外好处啦。

 

茶的确是健康饮料

① 脂肪、糖、热量都很低

光这一点就能秒杀所有含糖饮料；

② 咖啡因

咖啡因是茶中苦味的主要来源。关于咖啡因的大量研究表明：适量摄入咖啡因，对健康是有好处的。这个适量，一般是每天几百毫克。而且即使是喝茶较多的人，咖啡因的摄入量也都在这个“适量”的范围内。

③ 茶多酚

茶多酚是茶的特色成分。在不同的茶中，茶多酚的具体种类和含量不同。