这是“一拙”的第三个年头。前不久，在北京广渠门附近，林立的商务楼宇和居民区中间，新开了这样一个茶室。并不醒目的白色门脸，安安静静地坐落于众多餐馆之中，周围纷扰的尘俗气息并没有掩盖这间茶室的特别，它不刻意又不经意地吸引着来来往往的路人。

一拙创始人李染和她的店面。

这间茶室有个很特别的名字——一拙。“一拙”源于谚语“百巧不如一拙”，释义为百般取巧，不如一点拙诚。

一拙所追求的也是这样的人生意味和生活态度，它提醒着人们要关注自己的内心感受，不受洪流影响。这个特别的名字也让我们感受到了茶室主人的心境与追求。

 

新设计思维打造新式茶空间

这个完全颠覆我们印象中茶馆形象的新型茶室主人是一个很年轻的姑娘，大家都亲切地称她小染。走进这家茶馆，茶馆内部的每一个设计都显示着主人在细节上的用心，每一处的细节都能看出巧思，一处一景。

小染告诉我们，她在决定开茶室之前，就知道自己要开的不是过去印象中那种浓浓商务气息、消费不菲的老茶馆。她想打造一间让人耳目一新的茶室，来这里喝茶，可以追求平静，可以消磨时光，可以享受闲适时光。

 

用心设计茶室的每个细节。

为了更好地把自己的理念表达出来，茶室旗下笼络了多个设计师，围绕当代品质生活，秉承耐用、去设计化、倾注制作者心意的理念来打造茶室。小染介绍，这是一拙在北京的第二家店了。第一家店位于北京雍和宫附近的五道营胡同，这个胡同有着北京“最具气质”胡同之称，经常吸引一大群文艺青年在此出没。

整条街的文艺商铺里，一拙的第一家店仍然脱颖而出，吸引了众多顾客慕名而来。一拙的第二家店选在了生活区，这对一拙来说也是一大考验，但是小染对自己的理念有信心，她相信，真正用心的东西是可以感受出来的。

 

盖碗冲泡的茶饮。

用回归本真的态度来喝茶

尽管一拙的整体设计和经营理念非常契合现下年轻人的想法，但茶室毕竟是茶室，它能吸引到年轻人吗？毕竟茶在时下很多年轻人的印象里就是麻烦，而且口感也不像饮料那么直接刺激。

对于现在的这种情况，小染痛心也无奈。在她看来，茶是大自然的美好馈赠，喝茶不仅能带来健康，也能给生活带来更多的思考，应该让年轻人去体验这些美好。她说，传统的茶道，被商人赋予了很多玄乎其玄的意义，好像很高深，要大家花高价钱去消费，但回归最初，茶就是生活的一部分。她经营“一拙”的目的，就是希望打破茶给当代年轻人留下的刻板印象，把中国传统的文化，用比较现代的方式表达出来，让大家更容易接受。

 

因此，除了在茶馆的陈设风格上，小染在茶叶冲泡方式上也做了改良和探索。她将茶叶冲泡从传统茶室繁琐的冲泡步骤中解脱出来，开发出多种不同的冲泡方法，把咖啡的冲泡方法改良引进到茶上来，开创了独有的手冲、冰滴等冲泡手法，冲出来的茶清香四溢，独有一番风味。

她特别给记者推荐了一拙的主打产品——香槟乌龙，据说很受年轻人欢迎。虽然名为香槟乌龙，但完全不含酒精，只是刚入口的口感与香槟近似，有味觉的刺激，但回味仍是茶香。灯光下，金黄色的液体在高脚杯中摇曳生姿，别有一番滋味。

在“一拙”茶室呆了一个下午，欣赏着年轻的设计师团队的匠心之作，听着小染温柔却坚定的话语，我忽然觉得，中国茶馆的未来值得期待。