茶艺，简单讲是泡好一杯茶的技能，这主要适合一般的泡饮场合，比如茶馆待客，通常又称为生活茶艺；复杂讲，它是一门关于茶叶泡饮之美的综合艺术，涉及泡饮全程、泡饮主旨及意趣，包括对生命的思悟及启迪等等，一般它更多地以舞台艺术形式展示。

所以茶艺有概念上的大小之分，不能混为一谈。但是，舞台茶艺一定是建立在生活茶艺基础之上的，如果没有这个基础，则是难以胜任舞台茶艺演绎的——任其他的辅助手段再好，这样的茶艺表演都不得不沦为内核缺失的“花活”。

又所以，参与或欣赏舞台茶艺表演，首先看你泡饮的基本功夫，再其次看你能不能展示、体现那些艺术的美的东西。假如一个茶艺师解决了泡饮问题，则观众观看她的茶艺表演，注意力就跳到了艺术构建、艺术表达效果等这些更高层次上，比如文本、舞美、音乐等等的综合表现力。

因此，生活茶艺单独一人可以完成，而舞台茶艺即表演型茶艺，则需多个专业类别来组合完成。

 

泡饮“十三要诀”

无论怎样的茶艺，其泡饮展示的核心，必须围绕下列13条内容展开，否则是不完备、欠妥当的。

1、备茶（茶类选准，品质要好）；

2、择器（与茶匹配，组合得当）；

3、用水（最好购水，忌自来水）；

4、投茶（量要合适，不可无度）；

5、水温（水温合茶，不可随意）；

6、润茶（茶性须发，润后再泡）；

7、注水（器有分别，壶满杯七）；

8、静置（茶品不一，时长有别）；

9、分茶（茶满欺人，七分为敬）；

10、续茶（杯不能空，客不喝止）；

11、续泡（因茶分次，切忌久泡）；

12、说茶（介绍特点，讲解益处）；

13、礼仪（穿着得体，举止合度）。

 

茶艺表演节目评判“八要项”

茶艺大赛，评委一般基于下列八项综合评分：

文本意旨、.程序编排、主助技巧、礼仪表现、解说品质、舞美设计、音响搭配、茶汤质量。

但是，往往因评委素质参差、审美不一，给出的分数有时候有很大的不同。

附：茶艺类型（资料）

根据不同的划分原则和标准，茶艺可以具体分为以下类型：

以茶事功能分：生活茶艺、表演茶艺；

以茶叶种类分：绿茶茶艺、白茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶艺、黑茶茶艺等；

以饮茶器具分：陶瓷壶艺、盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺等；

以冲泡方式分：烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等；

以社会阶层分：宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺；

以饮茶人群分：校园茶艺（如少儿茶艺）、家庭茶艺、餐饮茶艺等；

以民族来分：汉族品饮茶法、少数民族茶艺；

以民俗来分：客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等；

以地域来分：北京的盖碗茶、潮汕功夫茶、婺源文士茶、四川长嘴铜壶茶技等；

以时期来分：古代茶艺、当代茶艺。

 

作者：楚庄，本名刘云魁，陆羽茶道院院长。