在以往的文章中，老骥给大家说过饼茶和散茶，今天，老骥就给大家重点说一说饼茶。我们知道，起初普洱茶紧压成饼是为了方便交通，解决在运输过程引起的损失，因此到后面也就有了砖、饼、沱等形状。而且我们储存普洱茶，大多情况下也是储存的紧压茶，而且这样的茶在香味和口感营养方面也会好一些。现在，老骥给大家说一说普洱紧压茶有什么样的好处？

以存放角度看紧压茶的好处：

普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中的多酚类无助的酶促氧化，微生物的作用转化等，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧化和光线。

第一、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。

第二、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

第三、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。

普洱茶的收藏角度看紧压茶的好处：

首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。

 

其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。

最后，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?

 

普洱茶饼为什么是357克？

说完了普洱茶饼的好处，接着，老骥给大家说一说普洱茶饼上的特殊数字——357克！喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶饼大多数都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？

 

1、方便计算与管理

对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。

 

2、从易经的角度来解读

首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9)，阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。而阴为月，；阴为月，阴数为（2.4.6.8.10），阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！取3、5、7为中阳，吉数。

 

3、数字本身的意义

3为三才:天、地、人，天地人之合。

5为五行：金、水、木、火、土，中国文化之发源。

7为少阳：为震为雷为龙。

七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。

五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。

三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。