眼下正值热辣辣的三伏天，各位茶友不要贪凉喝太多冰饮哦，可以多喝茶。今天给大家普及点茶叶小知识~

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用什么水泡茶最好？

关于泡茶用水，从古到今的实践证明：泉水泡茶的效果最好；其次是洁净的雨水、雪水、江河水、自来水及井水（一般城市井水属碱性，不适于泡茶）；最差的是池塘水和盐碱地区的苦咸水。目前一般城镇生活用水多为自来水，水中含有消毒残存的氯，泡茶前，最好将其贮放一夜，使氯气大部分挥发后再煮沸泡茶较好。

 

02

绿茶品质特点如何？其主要产品有哪些？

绿茶的品质特征是“绿叶绿汤”。在我国生产的茶叶中，绿茶是品类最多的一种。根据加工工艺的不同，主要分为蒸青、炒青、烘青和晒青四类。目前我国所产绿茶品名极多，仅名优绿茶，已达数千种之多。

 

03

红茶的主要产品有哪些？

我国生产的红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。这三类红茶各具特色。工夫红茶的特点是外形优美，香高味醇；小种红茶的特点是外形肥壮，微带松烟香；红碎茶的特点是叶、碎、片、末分级明显，香味鲜浓。

 

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乌龙茶品质特点如何？

乌龙茶主要产于我国福建、台湾、广东三省，产地不同，品质亦有差异。乌龙茶品质的共同特点是：内质香气特高，具有明显的天然花香；滋味鲜爽、浓郁、甘醇；叶底边缘为红色，中间为绿色，俗称“绿叶红镶边”。

福建省产的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙、安溪色种等。

我国台湾省产的分为台湾乌龙茶和台湾包种茶两大类。台湾高级乌龙茶，多数是半球形，如冻顶乌龙等；台湾包种茶，是呈条形的，发酵程度较轻，著名的有文山包种等。

 

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西湖龙井茶产于何地？其品质特点如何？

西湖龙井茶产于杭州市西湖区。其品质特点：外形扁平尖削，光滑匀齐，色泽嫩绿匀润；香气鲜嫩清高持久；汤色嫩绿明亮；滋味甘醇鲜爽；叶底嫩匀成朵。根据国家地理标志证明商标规定的范围，只有西湖产区168平方公里范围内的龙井茶叶，才能称为西湖龙井。

 

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如何识别新茶与陈茶？

陈茶，系指上一生产年度及之前生产的茶叶，因贮藏时间过长，茶叶中的内含物经过长时间的氧化，与新茶有较大的差异。绿茶的新茶色泽绿润，有光泽，香高味醇，汤色清明，而陈茶的色泽泛黄，失去新茶固有的新鲜感，香气低，如贮藏条件不好，则有陈气，滋味淡，汤色泛黄。红茶的新茶色泽乌润，香高味醇，汤色红艳明亮，叶底红亮；陈茶则色泽枯暗不润，香气低，或有陈气，滋味淡，汤色不似新茶鲜明而带暗浊，叶底红暗不舒展。

 

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乌龙茶的“绿叶红镶边”是怎样形成的？

乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称，这是由于乌龙茶制造过程中的摇青工序，使叶缘碰撞破损红变所致。

 

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茶叶贮存时最忌讳什么？

 因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附性也比较强，很易吸收周围的异味，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后，茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。故贮存茶叶最忌周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品等，以免茶叶吸附异味而影响饮用价值。茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起，以防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。

 

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茶叶受潮后还能饮用吗？

茶叶受潮要看受潮时间的长短，如受潮时间短，茶叶未变质，可立即采取干燥手段（如烘干、炒干等），去除多余水分，茶叶尚能饮用，但品质会有影响，如汤色变黄，香气转低。如受潮时间长，茶叶已经变质，甚至霉变，这是不可逆转的变化，此茶就不能饮用。

 

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怎样区分真茶与假茶？

最简便的方法是观察茶叶的外部形态特征，方法是：将可疑的茶叶用开水冲泡一二次，使叶片全部展开，放在漂盘内仔细观察，真茶的叶边缘锯齿明显，锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶脉呈网状，主脉明显，支脉不直射边缘，在三分之二的地方向上弯，连接上条支脉，形成网状结构。芽及嫩叶背后有银白色茸毛，嫩枝茎呈圆柱形。此法较方便，一般消费者均能操作。