“老陈，弄壶茶！”

也不问来者是谁，老陈便起身弄茶去。

功夫茶老陈是懂的，但他这人随和，所以有时候也不太讲究，拣一把茶叶，用新热的开水一泡，一杯高山云雾茶便已制成。茶是好茶，汤色微红，带着点淡香，好像云的味道。

“这是我家的‘小野’，您尝尝。”老陈答道。

泡上茶，请您尝尝

算上这间遂红茶轩，陈祎民弄茶大约快十年了。十年前，他刚过而立，本想着搞点生意做做，不知怎么的，就突然和茶“怼”上了。老陈说，小时候，他家门口有片上百年的老茶树林，父亲常常架着梯子在那采茶，那茶树高高的，以至于直到今天都记在脑子里。

之后，老陈便弄起了茶，还有这间茶楼。茶楼不大，算上后边的仓库，也不过70余平，但小小的空间，却被老陈打理得干干净净。

“客人来了，总得坐下来喝杯茶吧。”老陈说，喝茶是要环境的，你弄得脏不溜秋的，没人愿意来。所以，他这茶楼总少不了客人。

 

茶楼

茶有很多，老陈却独爱野茶，而且是高山上的野茶。

但野茶难觅。因此，老陈隔三差五就得去山里寻茶。

寻茶是个费功夫的事，而且累人。老陈说，最怕的倒不是翻山越岭，而是怕扑了个空。你想啊，花四五个小时爬上了山，鞋都磨破了，结果连个茶影都没，他能不难受吗。

奇怪的是，寻茶这件苦差事，老陈却偏偏喜欢得紧。所幸，遂昌多山，也多野茶，总算不至于让他每次都白跑一趟。老陈说，野茶、荒茶好在自然，内里干净，不像市场上卖的，很多都不纯正。

于是，这个嗜茶如命的“老男人”，几乎把遂昌一半的山都爬了个遍，只为找到新鲜的好茶。

 

进山寻茶

老陈制茶，用的还是传统土法。萎凋，揉捻、发酵、烘焙，每一道工序，老陈都亲自“上阵”把关。

“起初觉得自己的茶比谁都好，后来各种茶喝多了，就老觉得还差点什么。”老陈说，这两年，他拜访了不少名茶，也学到了很多新花样，有时候回来，也会尝试着在工艺上搞点创新，失败过，也成功过，但遂红茶的品质却是一年好过一年。

“争取每年都有所进步嘛。”老陈这话说得很认真。现在人常说匠心，也不知道老陈的这种认真，是不是匠心的某一种。

 

手工揉捻，制茶

老陈的茶，都有个好听的名字。

以前，他管这茶叫“老家”，叫“金眉”，字里行间流动着的是淡淡的乡愁。现在呢，他又把这茶喊作“大野”、“小野”，一大一小，又像以隐者自居。

这多少和他的性子有点关联。他骨子里其实是个安静的人，话不多，也不爱热闹，整天就知道鼓捣他的茶，用他妻子的话说，这人就是个茶精。

不过，一个整天就知道弄茶的人，也该算得上是半个“隐士”了吧。

 

深山老茶树

茶品如人品，老陈看人，有时候就看他喝茶。三杯下来，对方说的，手上做的，老陈多少总能看出点东西。有时候，对上眼了，不过三分钟，就在那称兄道弟，对不上眼的，话不投机半句多，下回别人也不一定想来。老陈说，他的茶友虽不算很多，但个个都是值得交的。

他这话不假。他的茶室里有幅对联，上面写着一句话，叫“一盏遂红酬知音”，你想，既然都说是知音了，而且还款待以好茶，它还能假吗？

 

深山溪流清澈见底，老陈席地而坐

对于做茶，老陈心里有个坚持，就是要表里如一。

其实很难，老陈坦言，即便他已经做了近十年的茶，即便他的遂红已经连续两年拿下全国名茶评比一等奖，他的茶也仍不足以被称作多么多么好。他说他会坚持，一步一个脚印，每一次都尽可能前进一小步。

“等到哪一天，人们看到我的茶，就跟看到我一样，那才叫‘真本事’。”这话好像有点模糊，又好像有点深刻，但老陈说的话，我信。