很多来云南旅游或出差的人来茶店喝茶，说普洱生茶不好喝的观点有两种，一是生茶太苦，不好喝；二是生茶太凉，伤胃。我总是笑笑，让客人喝一杯再说。

为什么大家会有这样误区？

第一犯了“听专家的话”的错误。有个故事，有个人剑术很好，非常洋洋得意，一天一个卖油翁从他门口经过看见那人在卖弄，就说“这没什么的，你看我”。卖油翁将油担放下，拿出一个葫芦，然后将一枚铜钱放在葫芦口，舀了油往葫芦上灌，油过铜钱的方口而不沾，周围围观的人大呼神奇，为异术。卖油翁说：“这没什么，熟能生巧而已。”然后就走了。

 

所谓专家只不过如此。云南光古茶山就有一百四十多座，每座茶山不同区域茶的茶味也不同，更不论其他无数亩的灌木茶了，更不论每个人喝茶的口味轻重和偏好了！

普洱生茶有的入口就是甘甜，其当中以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖特别丰富，加上冲泡手法轻柔，所以泡出的第一杯茶几乎没有苦涩，都是甜口的。今晚上给客人泡的一款百年苦竹的古树茶就是入口甜。

 

而关于“生茶太凉，伤胃”，要看体质和肠胃本身的状况。《本草纲目》上记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”再者，普洱生茶的凉性要比绿茶要弱，因为从严格工艺来讲，普洱生茶采摘加工成毛茶后，要堆青一个月，把青味褪掉再压饼，而压饼又是经过高温蒸汽加热让普洱生茶软化后再压饼，又减去了生茶的凉性。

其实说生茶喝了伤胃的主要是喝的时间点不对。一是不要空腹喝茶，二是不要在饭后一个小时内喝茶（普洱熟茶和红茶除外），不仅是普洱生茶，包括其他茶也要避开这两个时间，喝普洱生茶自然就不伤胃，而且还会调整肠胃。

 

第二没喝过“对”的茶。虽说茶适口为珍，但一款好的普洱生茶是有基础共性的，一是干净，香气、汤色、茶底都要干净，头泡就可以喝；二是口味口感持续稳定，茶叶的前6-8泡即注即出，口味口感没有明显变化；三是生津回甘，无论是“绵甜苦厚”哪种类的普洱生茶，三杯落喉，嘴巴里两颊生津回甘，让嘴巴是舒适的张开而不是苦的涩的闭嘴。如果你喝普洱生茶，连这三个基础都达不到，自然是没喝对茶。

茶界有“百茶归来喝普洱”的说法，且不论是否夸大其词，但普洱生茶的气味、口味和口感多样性却是茶中之最，先喝对茶，再找到自己适口的茶，这茶就喝着舒服了。