我们都知道，对于普洱茶的仓储来说，一般分为干仓和湿仓。曾经，湿仓非常流行，因为这样的仓储能够加快普洱茶的陈化，而湿仓的滋味也比较甜。可是，在经过多年的实践之后，人们发现湿仓存储的普洱茶存在着很多弊端，因此，也渐渐的抛弃了这样的仓储方式，因为这样的仓储方式会影响普洱茶的滋味，给普洱茶的滋味带来很多不好的味道！那么，湿仓普洱茶究竟会给普洱茶带来哪些不好的影响呢？现在老骥就给大家说一说！

湿仓的好与坏：

湿仓通常是放置在含有80%湿气的地方，一般情况下，湿仓的陈化速度会很快，普洱茶的滋味也会比较甘甜。可是，不好的地方就在于在湿仓存储环境中的普洱茶就比较容易发霉，破坏外形的美观，而过度“湿仓”的普洱茶还具有浓烈的刺鼻性霉味，污染茶叶的香气，而发霉比较严重的普洱茶还会有“挂喉”、“叮喉”等感受，这样就破坏了茶品的滋味，使普洱茶丧失了饮用价值。

湿仓对普洱茶的影响：

影响外形：

“湿仓”的普洱茶很容易发霉，会长白色或绿色的毛，会破坏普洱茶外形的美观。

 

影响茶饼香味：

存放得好的普洱茶饼面会有一股淡淡的陈香味道，但是过度“湿仓”的普洱茶具有浓烈的刺鼻性“霉味”。

 

影响茶汤香气：

茶体会因存放时间、空间发热的影响无法透过空气对流，进而产生恶性循环，茶自身发热，又被环境二次影响，导致茶味带有仓味和霉味，自然就被茶给吸收了，此时茶品越陈就不等于越香了。

因此，不管怎么冲泡，它的香气与同款同一时期，在好的仓储环境下的普洱茶已经大相径庭了。

 

影响口感滋味：

“湿仓”普洱茶，若发霉严重的，会有“挂喉”、“叮舌头”或“锁喉”感，不仅破坏了茶品的滋味，也丧失了饮用价值。

 

如何辨别普洱茶是干仓还是湿仓？

1、香气

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为（73厚礴茶），至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

 

2、汤色

干仓的普洱茶对于生茶来说，如果已经存放了很长时间的话，汤色一般是栗红色。而对于熟茶来说，汤色就比较暗，一般呈现暗栗色，甚至接近黑色。也是因为这个原因，现代的茶种分类中，将普洱茶分到了黑茶类。

 

3、叶底

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。