在夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效；

白茶比红茶、绿茶、在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

 

为甚么我们听到最多的是一年茶、三年药、七年宝；

一年茶，因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，接近绿茶口感；

三年药，白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色，品饮时香气醇和，滋味渐柔；

七年宝，确切说白茶存放五至六年就算老白茶了，随着时间的陈放，白茶内含物的陈华转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色红亮透明。

 

白茶，甜度更是老白茶最简单，最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

白茶，工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊人的奇迹。做为茶中的另一款新贵，同样可以是一种记忆的茶品，亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。