听到致癌一词，所有人都敏感起来。过去的观念一直觉得喝茶对身体好，边毫无顾忌地喝，突然有一天曝光说，致癌，心里总觉得难受。现在是发酵茶，其他茶呢？

细思极恐！

最近不少朋友在朋友圈转发关于方舟子的一篇文章《喝茶能防癌还是致癌？》，这篇文章被一些营销大号用危言耸听的标题改造后，终于达到了恐慌的效果，大家公认的喝茶的保健作用似乎就要被颠覆，事情是否还会存在反转？喝普洱茶到底是保健还是致癌？

事实上，关于普洱茶致癌的说法并不新鲜。早在 2012 年 3 月，就有一个 ID 名叫 " 人体工程学教授李建军 " 的人在微博上爆出过普洱茶致癌的信息。之后，在部分大 V 的转发下，论争迅速升级，成为一个热点事件。

但是没想到，事隔 5 年零 5 月之久，方舟子居然会旧事重提，科这么一个老普。可能的解释一是最近崔永元在 " 反转 " 路上节节败退，方舟子寂寞了；二是弥补当年没能参与论战的遗憾。

茶友呼声：

方舟子爆料“普洱茶致癌”后，茶界一片哗然，大家义愤填膺，这次普洱茶是真摊上大事儿了！

“砖家”们说：“喝普洱茶绝对不会致癌”，完全是在混淆概念，或者说连最基本的概念都没有分清楚。

不致癌就等于健康吗？就能无选择性地乱喝了吗？这完全是两种概念，比如发霉腐烂变质的食物，如肉类和大部分蔬菜，应该也不会存在致癌物，但食用之后很可能导致腹泻呕吐或者其它消化功能疾病，或者存在其它健康隐患，这玩意儿它不致癌，但你敢吃下去吗？

 

2017年的普洱市场可谓一波未平一波又起。

早前，云南省茶叶协会下发红头文件提出：“各级政府不再为老茶、山头茶、古树茶站台，”搞得人心惶惶。

如今，著名“科普学者”方舟子又爆料“普洱茶致癌”，尘封已久的"普洱茶致癌"危机再起。

问题来了

方舟子说的霉味是否是杜撰？

到底黄曲霉素是什么？

霉变的物质其实在生活中并不少见，比如发霉的米饭、饭菜等等，霉味我觉得正常人都能分的清楚，所以不光是普洱茶，绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶等等，都有可能霉变，并且产生霉味，所以在普洱茶当中喝到霉味是有一定可能的。

 

而霉味的很大来源，自然与黄曲霉素密不可分，自然霉变的米饭不能吃，那么霉变的茶叶自然也不能品饮，如果用这个观点来看，方是民的文章看上去很对，这就是“久经考验”，经历过“韩寒代笔”、“挪用安保费用”、“菊花抄袭门”、“肖传国”、“崔永元”、“罗永浩”等事件之后，方舟子的聪明之处，用似是而非，偷换概念的方式，引发关注，轻车熟路。

这需要从普洱茶的工艺来区分，目前茶界公认的普洱茶有生茶和熟茶之说，熟茶大家比较认可的还是70年代勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂的四处学习，通过渥堆发酵的方式，加速了云南大叶种晒青茶的发酵过程，最终产生了普洱熟茶，严格意义上，普洱熟茶属于黑茶类。

 

造成霉变的黄曲霉素，也就是大家一致认可，毫无疑问的“黄曲霉素”，是一种高度致癌物，根据资料显示，黄曲霉素有十多种，而毒性最强的是B1、B2和G1、G2，其实从颜色上来看，黄曲霉素一般以黄绿色、蓝绿色为主，在紫外线下黄曲霉毒素B1,B2发蓝色荧光黄曲霉毒素G1,G2发绿色荧光.黄曲霉毒素的相对分子量为，难溶于水易溶于油。

方舟子的这篇文章成功的引起了一大波茶叶爱好者的巨大反应，也有许多人发声发表了就此事的看法，确是众说纷纭。但是，方舟子的一席话难道就是行业标准吗？

结语：普洱茶行业留给市场的，不应该是这些似是而非的争论，也不应该是把普洱茶沦为炒作的道具，而是做实实在在的产品，让百姓真正的品饮到优质的茶品才是关键。