你是什么时候开始喝茶？问这个问题之前你是不是又要考虑半天，想着接下来我要问什么？怕这是个陷阱，自己又不懂，说多了会不会觉得是在装。当你习惯性的喝茶，那么所有的理解都只在七字之间，无关乎懂还是不懂。“有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。这是鲁迅先生说的一句话，他说的对与错与你我关系不大，茶本无好坏之分，能喝就是一种清福，“好”还是“会”又何必去斤斤计较呢？

 

爷爷喝茶几十年了，就喝到了一个字“真”，讲究顺其自然，强调真实，这是最纯粹的茶。碰到喜欢的茶叶，自己买一点放起来，想喝的时候，烧一壶水来上一丢，直接冲泡，不用往茶水里面添加任何佐料，要的就是茶的真香本味，这种清饮方式喝了一辈子，这个“真”字，就是喝茶的全部理解。

朋友到访我说来点茶，他说我又喝不懂，不必浪费，但是平时他却也偶尔喝茶，终究一个字“渴”才是关键，这也让我想到大碗急饮，想到了茶摊、茶亭。对茶的质量、优劣不必追求，需求才是根本，历代茶亭数不胜数，蒲松龄摆茶摊卖大碗茶，就认识到这个“渴”字。

 

中国是礼仪之邦，这个“礼”有很多理解，而在茶中，自然也有茶礼一说，朋友到访，不管会与不会都会奉上一杯茶，这就是礼，是对客人的一种友好和亲近。上一杯茶，一边喝一边谈，无形中就拉近了双方的距离。茶在这种场合，既是一种不可缺少的摆设，也是礼仪之举。

去年游了次大理，喝到白族三道茶，让我想到了茶的第四个字“理”，三道茶中的每一道茶都有不同的含义，内含是“一苦、二甜、三回味。”它寓意做什么事，只有苦尽才能甘来，而且要做到后事不忘前事之鉴，多多“回味”，不可忘本。

 

在以前茶与点是密不可分的，甚至有点就有茶，大家自然也习惯性的叫它“茶点”而这种饮茶方式，就一个字“融”，以茶佐点，当今依然流行着这种方式，比如说广州的早茶，上班之前来上一杯茶，选上可口点心，既品茶又尝点。

现代人饮茶，已经在追求更深层次的东西，重在陶冶情操，品茶养心，而这种饮茶方式则是突出一个“情”字，解渴已经无关重要，要的是精神上的享受，和身心的愉悦，用茶作引子，来提升自己的精神境界。

 

前些天方舟子的一篇《喝茶能防癌还是致癌?》闹得沸沸扬扬，普洱茶躺枪。暂且不说他的观点有多站不住脚，就其茶的保健价值来说，这是毋庸置疑的，茶流传了上千年，难道人们都是傻子，很多地方把茶做成药方，比如说土家族的打油茶，看重的就是这个“健”字。茶药想通，强身保健。