茶叶，中国传承千年的国饮，全世界公认的健康饮料，一直以来备受消费者的喜爱。饮茶者喜欢茶叶，不仅是因为它能带来精神上的愉悦，也因为合理饮用茶叶可以达到养生保健的目的。那么，茶叶在冲泡的过程中有哪些我们不知道的误区呢？今天，茶到店就来和大家唠一唠~

误区一：用沸水泡茶？

泡茶时，多数人都以为要用沸水冲泡才能将茶叶的香气、味道冲泡出来，但并不是所有的茶都很适合用沸水冲泡。例如：用沸水冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹等会损坏茶叶自身的营养物质；而且有的茶叶用沸水冲泡，茶叶会失去原有的香气和口感。

小提示：冲泡绿茶、白牡丹、白毫银针水温应控制在85—90℃左右；冲泡黄茶水温应控制在90℃左右；红茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、贡眉和寿眉，可使用沸水冲泡。

 

误区二：保温杯泡茶？

有些人长时间行车或者出去游玩的时候，喜欢用保温杯冲泡一杯茶水携带，其实，这种做法不仅会让茶水有苦涩味还让损坏了茶叶的部分营养成分。这是因为用保温杯泡茶，茶水长时间保持高温，导致茶叶中一部分芳香油溢出，从而减少茶叶浸出的香味，使茶叶的鞣酸和茶碱过多。

小提示：沏茶或冲泡茶叶时，最好使用陶瓷茶具！

 

误区三：茶越浓越好？

茶叶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用，因此，有些就以为茶越浓越好。实际上，这种做法并没有科学依据也不健康。一般，泡一杯浓度适中的茶水，需要3-6克左右的茶叶，茶叶过多，会导致茶水中咖啡因和鞣酸过多，增大对肠胃的刺激。

小提示：普通茶叶一般冲泡三次左右。（红茶碎茶、绿茶碎茶以及速溶茶除外！）

 

误区四：长时间浸泡茶叶？

一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”)，茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳，前几冲只需几秒钟就可以出水，因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

 

误区五：泡过的茶没用？

一般，茶叶冲泡过后人们都会将其扔掉，其实这种做法并不经济，甚至可以说是浪费。茶叶经冲泡后，营养物质虽没有干茶多，但也具有一定的作用，例如：有专家称冲泡后的茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维等营养物质，适当咀嚼可补充人体所需要的营养元素。除此之外，湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味；用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁；将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长等等作用。

不同茶叶有着不同的茶性，想要冲泡出好喝的茶水，需要在方方面面注意，特别不要人云亦云，随大流跟风！