以口品茶。

以口品茶，让茶汤在口腔里打转，以不同的厚薄，平均分布于口中及缓慢吞咽，忠于自己，品尝出苦、涩、甜、酸、鲜、柔、刚、醇、陈、木、爽、厚、浓、津、淡、薄、寡、刺、活、无味之味及胶质、顺滑、回甘、生津等，

 

心身品茶。

以身品茶，人体中充满着交感神经、副交感神经、中枢神经系统等，负责人体的感知和行为控制，细细体味茶所带给自己的茶味、茶气。

以身品茶，先是体会茶的凉意与甜度，凉意会发生在口腔与喉咙，此往往是一款有好茶味的优质茶表现。而高山茶，优质古树茶，质朴荒野茶大多甜度很高。二是体会过喉时及过喉后的感受，回甘入喉的深度，以及是否有让人生厌的锁喉感。三是感知高山茶韵，高山茶大多由于高海拔，气候冷峻，反映在茶味及口感上，是整个口腔的凉爽感。四是品饮之时，全身的舒适感，发汗通透感，及品饮过后的身心愉悦感，幸福感。以身品茶，好的茶味，喝着舒服，喝后还舒服，即为一款好茶。

 

以心品茶。

荀子在《解蔽篇》中言：“人何以知道？曰：心。心何以知？曰：虚壹而静。”

“虚”是指不满足，虚心求教学习；“壹”是专心一意于正确的选择；“静”是抛弃心中杂念。王阳明即言“心者，天地万物之主。”

茶农以慈心做茶，茶才干净；茶商以善心卖茶，茶才养生；人以心品茶，茶方能知味养身心。

品茶味，眼看的只是表象。入口后，茶入全身，闭上双眼，以身感知茶气、茶韵、茶味的游走，一幅山水移情的自然祥和、茶味缤纷便更容易被感知和出现，此时，会发现，身心与茶同呼吸。

好茶，自然有好茶味。