每周五晚9:20分，由江苏卫视播出的大型茶文化纪录片《茶界中国》引起了媒体及茶爱好者的广泛关注。为了引导读者更好的理解纪录片，中国合作时报·茶周刊将特邀专家进行解读，也欢迎各位读者留言，分享自己的观影感受。

肖强

中国农业科学院茶叶研究所

茶树种植工程研究中心

主任、研究员

 

一个偶然的机会，接触到了正在江苏卫视热播的《茶界中国》，等待着看完了第七集“田野的约定”，维美的镜头中触及到了我的研究内容，悠闲的茶尺蠖、蚯蚓和蜘蛛等生活在同一环境中，与茶树一起构成了一个可延续的生物链，这不是我们对茶园良好生态的追求吗？

茶树赖以生存的是土壤，而土壤不仅只是用于生长茶树的，也是其他生物的栖息场所。就像在一个城市中人是主要的，但仅有人是不能成为一个城市的。影片中安溪茶农刘金龙将茶园杂草作为茶树生长的小伙伴，他认为没有杂草就会少一些益虫，少了益虫就会多了害虫；而且杂草还具有疏松土壤的作用，当杂草枯死腐烂后还可成为天然的有机肥料，化作春泥更护花。台湾茶农余三和更是将茶树与土壤作为一个整体来对待，认为动了土壤就动了茶树，要想茶树生长更健康，就要维护好以茶园土壤为主体的整个生态系。田野的约定从茶园土壤起步，让人们认识到土壤的有效维护是茶树正常生长所必需的，这也正是茶园生态建设最重要的基础。

                                                                                   茶树被人类不断训化成为我们今天的饮用作物，同样茶树生存空间也在训化中不断被挤压。茶树从野生自然型到栽培种植型，从单株到丛栽，再到今天的密植条栽，可以看出其生长空间在满足人类对茶叶产量的需求中不断缩小。

影片中的茶农刘金龙以其行动在改变着这种状况，他挖锄了现有茶园中的大部分茶树，让茶树生活在更大的空间里，通风透气，光照疏朗。同时利用茶树间生长的空隙种植一些大豆、花生或其他的豆科绿肥植物，不仅可为茶树提供肥源，同时也可增加茶园的生物多样性，促进茶树生活在更接近野生的环境。茶树的这种变化看似一种回归，更是一种螺旋式上升。茶树的这种回归，与人类对品质生活的追求如同一辙。茶园生物的多样性，是生态茶园建设的方向，也是从满足茶叶数量要求向满足茶叶质量要求转变的前提条件。

 

名山有名丛，名师育名茶。茶园的环境决定了茶叶的品质，个性化的茶树决定了茶叶的特色。影片从福建安溪到云南勐海，从台湾坪林到浙江安吉，我们看到的是天然取舍的环境，山坳中的茶园；茶树正生长在中性偏酸，富含化学微量元素的红黄土壤山地里，有着生命之间的约定。落叶滋养，昆虫栖居，不断生长的茶芽为人类提供了那特有的滋味和香气。从淡雅的鲜爽，到浓郁的甘甜，从悠远的清香到沁人的果香，让饮茶人有了无限的暇想。不变的与生俱来的大叶、中叶和小叶、绿叶、白叶和黄叶，改变的是那山、那水和那地方。滇红、普洱、东方美人、安吉白茶，无不都是自然的恩赐。

正像片尾所说的“田野中，是人和茶的约定，对自然多一份尊重，自然便回馈多一份平等。成就一味好茶，是土地的选择，也是田野的造化。”