最近，方舟子又出来走动了，并且把目光集中到了普洱茶界，一篇“普洱茶能防癌还是致癌”，引起了茶界的轩然大波，而一些对普洱茶一无所知的喷子也乘机落井下石，一口咬定普洱茶致癌不能喝。

最近范爷要结婚的消息也是网络一大热门话题，朋友圈都在说：36岁的她嫁给了爱情。但是，要知道，以前喷过范爷的人，也是不计其数的。所以说，一个人经得起多大的诋毁，就受得起多大的赞美！在这个网络暴力的时代，谣言并不能击败任何一个强大的人！

 

言归正传，关于普洱茶致癌的言论，其实流传已久！

方舟子文中列举了两项实验：2010年，广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，100%被检测出黄曲霉素。2012年，南昌大学一名食品工程硕士研究生重复了广州疾控中心的研究，结果也和广州疾控中心研究结果一致

从检测结果上，当然是“100%”检测出了包括黄曲霉素在内的有害致癌物，但细心的读者一定发现了，论文的摘要第一句话非常重要“为了解广州某茶叶市场湿仓储存普洱茶中真菌毒素的污染情况”，真相来了，方舟子如获至宝的结论来自于“湿仓”茶。

 

何为湿仓？何为干仓？

由于普洱茶独特的风味，尤其是发酵茶的特点（生茶半发酵、熟茶全发酵），在存储过程中，会根据地点的不同，转化出不同的风味，比较著名的有：港仓、广东仓、昆明仓等等，而在市场混乱时代，有奸商为了加速茶品的发酵，把茶放置于高湿度、温度的地方加速转化，这样造成的结果是湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉，也就是黄曲霉素产生了。

甚至有奸商会把这种霉味、仓味包装和教育茶客为“陈味”“勐海味”，冒充老茶谋取暴利，这种现象在早期是存在的，但在讲求保健、健康的品饮观念下，干仓茶干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感，品质优良的干仓普洱老茶，更能体现普洱茶的风味和韵味，由于口感的多样性，懂茶的茶友最终都会从其他品类转成普洱茶的忠实拥护者，比如说前几年马云和李连杰品饮百年老茶，并且推出了自己的普洱茶品牌、张国立高价收藏普洱茶和普洱茶膏等等，余秋雨更是出了不少关于普洱茶的著作和文章，俨然成为普洱茶文化学者。

 

干仓成为主流，湿仓早已成为行业中人人喊打的产品，方舟子偷换概念，把所有普洱茶都冠以“致癌”的帽子，是极度不负责的做法，笔者也能看出，深谙媒体炒作套路的“方舟子”，绝非无心，而是故意，否则这种常识性的问题，非要用似是而非的“科普”，进行恐吓，这种用心，自有人心可鉴！

所以说，普洱茶不管熟茶还是生茶，只要是工艺、原料、生产环境、农残等没有问题，在优质仓储下的品饮，是非常安全的，不存在“致癌”一说，方是民故意用偷梁换柱的方式，所举的案例要么是个例，要么就是特定环境下的实验结果，反而佐证了普洱茶的健康。

当然，与任何茶类，食品一样，发霉的物质当然是赶紧扔了，毫不犹豫！

最后，可怜方舟子，至今没喝过干仓茶！但是普洱茶界应该感谢方舟子，让普洱茶被更多的人所熟知！