回过头去看，历史上很多生茶都成为了传奇，诸如八八青饼、大白菜等等，而熟茶创造的传奇却要少得多；再来看向来注重山头的普洱茶，现有的资料里对于某一山头茶口感滋味的描述也多是生茶的口感。所以，即使近几年来，人们开始发掘熟茶的各种好并试图培养对熟茶的偏爱之情，但是毕竟已经有了几十年的历史，我们不可能说跟熟茶一下子就能亲热起来，感情还需要慢慢培养。

我试图去寻找一款被人们奉为传奇的熟茶，但结果并不理想，大多是对于具体口感需求的描述，诸如醇滑香甜糯一类的词语，除此之外，勐海味大概是关于熟茶里说得比较多的一个词语，但是具体勐海味究竟是什么味，大家都表现得并没有那么自信，最后经过各方说法总结下来，勐海味大概是一种厚重纯粹带有某种土腥味的味道，尽管他们解释道这种土腥味不让人反感、显得天然，但我无论如何是不能够接受的。

我想，之所以勐海味显得这样“不确定”，一方面是由于人体器官的感受不尽相同，但更重要的在于勐海味本身就不是一种单纯的滋味。勐海味需满足的条件是：勐海原料、勐海发酵、勐海存放，也就是说须得在这样的条件下才能说是正宗的勐海味，否则都会显得不纯粹。

 

可是我们还需要考虑一点：勐海每年的气候条件是会有所差别的，所以勐海原料也会出现水分不一致、内含物不同等状况，同样的，只要自然气候这一因素改变了，那么发酵、存放条件也就无法恒定。所以，即使关于产品的一切活动都在勐海发生，但其实其滋味也是会有所变化的，这也就造成了勐海味本身的不一致性，加上人们后期品饮差异的进一步加大，勐海味就呈现出了多家说法。所以，在我看来，勐海味就是关于勐海的一种味道，至于勐海当年什么味道就不好说了，毕竟每年都在变化，每年都会发生一些不可知的情况，就像今年3月份的冰雹，谁也不好说这冰雹会让勐海味变成什么样子。

 

或许有人会说，自然因素不可避免，不至于有这么大的影响力吧？自然确实不可能完全改变勐海的味道，但是做茶的人可以。勐海味作为普洱熟茶里难得的可以拿上台面说的“经典”，自然大家都要争着做的，于是勐海味自然就变成了“百味”了，你有你的勐海味，我也有我的，消费者自然只能跟着喝，结果就是各有各的理解了。

如果说，大家都能够严格按照“勐海味”的要求做茶的话，其实勐海味并没有那么复杂，即使因自然因素有所改变也不会有太大的差异。但问题是勐海味在某种程度上就像大家都在做的“班章、冰岛”茶一样，真假难辨，所以说到底勐海味不难理解，但是市场上要实现统一的勐海味却是几乎不可能的，鉴于此，我们也不必去追求什么勐海味，真的只能说自己喝得舒服就行了。