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树大的茶叶就一定好喝吗
普洱茶
因为近年来古树茶受到大家热捧,有的人就认为树大的茶树上的茶叶口感也一定很好。在同一茶区内,大树的口感比小树要好。比如说老班章,如果都选碗口粗细的古树为原料,它一定要比小一点的茶树要好喝,但是如果把拳头大小的老班章茶树与临沧北边那些需要两人合抱的茶树相比,它的口感一定要比临沧更大大的茶树口感还要好。所以不要总是盲目听信别人说的:“我有千年古树茶、我有纯料古树茶/我有古树单株……等诸如此类的言辞”。
 
茶树原料品质如何,我们是要根据海拔、维度、阳光照射度等综合因素评价。
贺开有一棵西双版纳古树保护条例上列的第四号树叫“西宝四号”,但这棵茶树上的茶叶非常难喝。按照少数民族的喝茶习惯,比如我去过的拉祜族、爱伲族,当茶叶的经济价值还没有现在这么大的时候,他们每顿饭都要喝茶。哪棵树上的茶叶好就频繁采摘,那些不好喝的就被剩下了,长到现在反而成了受保护的古树。
 
我甚至怀疑,西宝四号是五棵茶树种子长出来的,而非一棵茶树,因为当我和少数民族同胞沟通时,他们说他们当时种茶的时候,还没有开始采用大面积的扦插技术。那时候就是抓一把茶籽丢在土坑里,有时候恰好一个坑里就有四五颗茶籽发芽,这四五颗茶籽长成茶树,它们有独立的根系,树干却随着时间流逝长在了一起。
 
作者:守兴昌号
日期:2023-11-29
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