生活亦如茶，第一口苦，第二口涩，第三口甜

平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清甜是它的馈赠

人生转折的巧遇

在半山腰上，城市在脚底，天际线在手边。没有栏杆分割，没有高楼阻挡。眺望远方，金门的风光一览无余。白天和黄昏，都让心灵宁静开阔。

说起相遇，还真是因缘巧合。弘清在厦门读书工作了二十年的弘清，本来对大街小巷已经了如指掌，但一直没有留意城市里的山。有一天开车兜风，发现有一条小路，顺道走到山顶，下车步行下来才发现这处地方。

 

午后的庭院温馨静谧，阳光像蜂蜜一样把猫粘在这里。脚踩土地在绿叶间饮茶书写，相比与在钢筋水泥的房子里有着不一样的感受...

来自大自然的精心布局 天 地 心的结合

这里是他花三个多月一手设计的，随顺着大自然的格局来布置，有种天人合一的感觉。

特别建的一个空中楼台，朝东侧南。早上可以看日出，阳气就足。夏天东南风凉快，冬天西北风吹不进来。夫妻两常常在此打坐。

 

来到别院，就像一处富有韵味的山水盆景，茶具一摆，蒲团一铺，可以饮茶论道，很有仪式感又特别实用。品茶论道可以在榕树下，荔枝树下，山洞里，和室内，方圆中，空中楼台上，不过这些都不是最重要的。真正是自己内心一种回归，经历过来才会去欣赏何为心之地

 

品茶论道 一处一心境

说到饮茶，弘清略带兴奋的开始滔滔不绝。部分茶叶是选用自己茶园种植的，更有诸如老岩茶的私人珍藏。他说：来了便是朋友，应该让你们喝到最好的茶，也学会辨认最好的茶叶。我会毫不吝啬的拿出自己的顶级茶叶与君共享。

古法泡茶，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。这种泡茶方式，时清以至现代，民间使用较多。细细品来，品出草本味道，品出原生态的自然本味。

 

至于怎么分辨老茶，这里的女主人慧珈，此时已经备好家中私藏的顶级茶叶，准备详细的向我们传授一番。

一些喜爱茶叶的人总结了这样一句话：饮茶要新，喝酒要陈。不过每个人对茶叶的理解都不同，而有些茶叶，反而你把它储存一段时间，它的茶质会更好，滋味会更醇和。

一般人们选择的储存的茶叶都有普洱、武夷岩茶等，陈饮会去除新茶叶的那种燥感，至于存放时间，因人而异，一般存放5至10年的茶算旧茶，存放10至20年才能成为陈茶，而陈年老茶主要就是要经过时间的作用，改变茶叶本身的本质，产生对人体更加有益的物质的变化过程。

 

真正的陈年老茶茶叶颜色一般都是深褐色或者黑色的，颜色很自然，闻起来会有陈年味道。

老茶茶汤是呈现淡琥珀色，存放时间越久颜色就越深，而假的茶汤则会呈现乌黑油亮，这个通就是碳烤出来的“新鲜老茶了，并不是真的陈年老茶。

经过一段时间存放后味道会略带一点酸味，但如果你喝到的老茶是炭味的话就是假的，因为真正的老茶是不用炭烤的，炭烤观念是近年才发展出来的方法。

 

佛洗心 茶涤性 苦甜相依 人生百味

在摩忻别院待过的客人，会被一种感觉包围着，是一种美好的氛围，更是一种生活的态度。这种吸引是整体气场的，让人来了就觉得舒服，坐了就不想走。生活就是苦乐参半的，而面对生活要保持平常心，所谓不以物喜，不以己悲，苦时不怨，乐时不骄，自然能感受到幸福。

在大而无当的城市里，人的距离感与陌生感愈强。快紧节奏的生活中，摩忻别院自带的温和柔软，让所有到来的人获得身心休憩，在待着的时刻唤起对生活与幸福的希望。