我们都知道好的普洱茶能够越陈越香，而且越存越值钱。因此，选择一款好的新茶来存储就非常重要，但是，对于新茶而言，因为才刚刚制作完成，就会有一些不好的味道，也是因为这样，让很多不是太懂的茶友们在挑选新茶的时候就会有些难度，那么，对于新茶来说，在有这些不好的味道的前提下，我们究竟该怎么去选择呢？接下来，老骥就给大家说一说！

1、生津的速度

对于普洱茶来说，最大的特点就是生津。但是，老骥要在这里说一点，对于这样的方法，比较适合用于生茶，熟茶的话就不太适合这种方法了。但是，很多茶友会过分的注意生津的感觉，这样反而会混淆。如果要准确的体验生津的话，最科学的方法就是“体验生津前的感觉”也就是“舌面散发感”。从茶汤入口到赦免散发感出现的时间，这就是生津的速度，速度越快说明普洱茶的质量越好，因为一款普洱茶的生津程度往往与其水溶性内含物质丰富与否有很大的关系。

 

2、回甘的程度

对于好的普洱茶来说，尤其是对于生茶来说，需要，需要具备使品饮者在感受到苦之后可以迅速的感受到回甘的能力。不过，老骥要告诉大家，对于好的普洱熟茶的话，也是有回甘的，但是并没有生茶的回甘那么明显。在新茶中，回甘与苦是相对立统一的。所谓“苦能回甘”，一杯新生茶所冲泡的茶汤入口后，品饮者感受一开始感受到的便是苦，其后才是回甘。优质新生茶都需要具备令人迅速回甘的本领，而且从回甘一开始，苦涩就结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。

 

3、香气的融合度

不管生茶还是熟茶，香气也是判断普洱茶好坏的指标之一。而香气的融合度也更加能够体现一款普洱茶的好坏。什么是香气的融合度呢？那就是闻起来和喝下去之后的香气的程度比例，优质的新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续时间会很长，也很清悠。而一款一款经得起岁月考研的优质普洱新茶的香气，是需要沉得住的，沉稳扎实，不飘扬。

 

4、喉感的深度和持久度

喉感很深的茶，喝起来会有“口腔感觉没有喉部感觉强烈”的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。加上回甘很深，香源也很深，所以就会有喉咙的感觉比嘴里强烈的感觉。喉感深且苦涩短淡汤感厚实的茶，在一定温度和浓度条件下，胸部都会有异常舒服的暖热感。

 

不好的普洱茶有那些标志？

1、霉味

常言道，闻香识女人，闻茶知优劣。

“霉味”这两个字眼，想必不用描述，隔着屏幕都能感受到。发霉之气让人联想到衣服挂在潮湿地下室中的景象，或是久未住人的潮湿老屋，常有一股难闻的发霉味。

这种带有霉味的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦，自然不属于好茶的范畴啦。

霉味产生的原因：茶叶由于制作不当（比如发酵过度、湿度过高）；或者仓储不到位（比如在温湿度过高环境下长时间存放），导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发出来的不良气味。

 

2、酸味

我们偶尔喝到带有“酸味”的茶，奇怪的是，有些酸味让人感到很舒服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些难闻“酸味”，则让人情不自禁地抗拒。

这种酸味，闻起来酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受，品饮时会有酸而不化的感觉。

酸味产生的原因：一般都会体现在发酵的茶中，酸味的产生，往往是因为发酵的制成中处理不当，或者仓储失败所致。

 

3、杂味

“非主流、非标准”即为杂！在茶叶中闻到了不该属于它的：油烟味、油腻味、灰尘味、香水味等等，通通都是杂味。

杂味产生的原因：茶叶在制作或是仓储过程中，非常容易吸附气味，如果制茶环境不干净（周围带有异味的非茶类物质、加工器具的附着物），茶叶自然会受到影响；

另外，成茶在存储过程中，跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，也非常容易串味。

 

4、香精味

此类气味容易体现在：花茶、乌龙茶、红茶、绿茶

一般来说，茶叶正常的干茶香气，无论是香气丰富的乌龙茶类，还是较为淡雅的绿茶类，只要在工艺过关的基础上，它们闻起来会很自然舒适。

添加了香精的茶，干茶香气闻着会不自然，气味浓烈、尖锐或刺鼻，而且嗅后会长久停留在鼻腔。闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适，就像闻劣质香水时的感觉晕闷。

如果是在茶店买茶，你可以让销售员先泡给你喝。然后观察每一泡的茶香是不是下降得很快。再闻闻茶汤里面的香气是否很低，很淡，有的甚至没有。也要闻闻叶底的香气是否单一、乏味和很单薄。