方舟子关于“普洱茶致癌”的论战一出，引得大家关注，很多不明就里的朋友都抱着可能有问题可能没问题的心态，干脆就杜绝了这种爱好。当然喝茶对很多人来说，并非生活的必须，事情就是这样，汝之蜜糖，他人之砒霜。很多东西，明明知道有一些隐患，但是依然阻止不了他们好这一口。就像是人们为了河豚的鲜美，不惜冒险一尝。

其实，早在没有方舟子这一出之前，行业内很多资深的茶人就一直不断与大众分享普洱茶的购买与收藏之道，里面针对的问题就是，有些茶不值得买甚至不要买这种潜在的话语，说明问题本质就一直存在。方舟子碰到的问题，很初学者或者一直不懂行者，都有碰到过。无奈很多人天生对于茶叶本身的文化隔膜，导致无论在购买还是品鉴优劣上面都是一头雾水，被商家洗脑或者由于见识局限而偏于固执，如此者比比皆是。相信大家经常会碰到这种朋友，拿出号称多牛逼的茶叶，一看一尝，发觉不过尔尔，甚至离所谓好茶十万八千里。处于礼貌，你还不好做过多的评价。

 

今天我们不要在进入双方的口水战之中，与那些有好这一口的朋友分享一下普洱茶的购买收藏之道。

购买收藏普洱茶，可以是一种单纯的饮茶爱好，也可以成为一种投资的行为。民间就有收藏普洱如藏金的说法。作为情趣爱好，普洱茶愉人悦己。但是作为一种投资行为，收藏普洱茶是有很大风险的，加入你对普洱茶的历史和产地、生产厂家和品种不了解，盲目购买，就可能会让你买来收藏生财的普洱茶，变成死货，让你血本无归。

也有很多人认为，投资收藏老茶能够升值很快，由于其稀缺性，喝了就没了。特别是在云南、广东、福建以及港澳台地区，商人和一般的市民都非常盛行这种做法。但是由于缺乏对普洱茶历史和制作只是的了解，所以有点盲目，人云亦云，随着别人瞎打转。

关于收藏购买普洱茶在认知上的误区主要是对收藏年份的迷信，觉得年份越久越值钱，升值空间就越大，因此对年份久的茶叶趋之如骛，高价求购。

有这种需求市场，就有人满足这种需求。一些商贩就恶意提高老茶的价格，或者做假冒老茶（湿仓存储就是其中一种手段）。所以此前文章和大家提到评价普洱茶好坏不以年份作为依据，说的就是这个道理。普洱茶的品质好坏不单是年份决定，而是有茶青品质、制作工艺、储藏方法等一系列因素决定的。一些年头很老的普洱茶，如果选材低劣，工艺粗糙，储藏不妥，照样是无法饮用的劣质茶，也就有可能出现方舟子们检测出来的相关毒素的污染。

 

本人由于好这一口，在学习品鉴过程中逛过非常多家的普洱茶店，如果你对相关知识了解不够，很容在这个过程中交学费。本人真是交了很多学费骂过很多次他娘的。关于年份问题的造假，是以前即现在普洱茶市场非常常见的问题，迎合抓住的就是消费者这种追求老茶的消费心理误区。很多标价好几百元的陈茶饼，其实不过都是几十元新茶做旧的，很多消费者上当受骗之后，依然不自知。

有些人对于陈年普洱茶的迷信，认为越是有霉味，说明年份越久，完全不考虑它的品质。茶叶是活性物质，容易吸附周围的气味。一旦加入吸收了石油或是樟脑之类的气味，茶叶就一下子变成无用的废物。另外有一些陈年的老茶，时间过长，茶叶的品性完全丧失，饮用起来没有一点味道，这种老茶也是没有收藏意义的。

目前市场很多普洱茶还存在一个问题，新出品的普洱茶，试泡之后，质量尚可，但是存放几年之后，发现品质越来越差，茶汤变得水薄味苦。原因多方面，其中之一就是采用了烘青的制茶工艺。经过高温炒青、烘青的刚采摘的普洱茶青，他对生命就已经死亡。而真正优质的普洱茶往往采用传统的晒青工艺制作，所以茶叶的生命才得以延续。另一种原因是用了雨季采摘的茶叶进行拼配，甚至很多原料来路不明，造成了这种“死茶”的现象。所以新手选择茶叶的时候不能只看大厂、品牌和包装，还是要多看一看、喝一喝、品一品，请行家帮忙鉴定。

 

和大家分享一下：采用云南无污染的大叶乔木茶，经过传统晒青毛茶手法压制成型，自然晾干出来的普洱茶，经过多年优质干仓储存变得口感纯和、甘润顺滑，这样的才值得收藏，也才能真正让你体会到普洱茶的魅力。舟子兄，看明白了吗？不要随便喝随便买，就随便下定论。

普洱茶市场的乱象还在于消费者对于普洱茶树树龄的追捧心理。根据茶树树龄和生产方式的不同，分为古树茶和台地茶。后者树龄较短，经过过多的人工干预，而前者指的是树龄超过200年的乔木型大叶茶树，大家熟知的冰岛、老班章、易武山和南糯山等地，以盛产古树茶知名。

每个人都希望买的是古树茶。但是要知道，古树茶产量稀少，一年只占总产量的8%左右，也就是每个品种不过十几二十吨，说实话，如果没有信任渠道或者足够资金，你几乎很难买到真正的古树茶。老班章几年前的收购价格8000元左右，制成茶饼后，每饼357克成本价约为3000多点，加上运输、门店、营销等各种成本还有适当的利润空间，一个茶饼实际零售价约为5000元左右。这不是每个人都喝得起的。因此不要抱怨你一两百一个的茶饼不是古树茶。由于这种稀缺性，导致古茶树在过去十几年中价格一直呈上涨趋势。所以如果十几年前，你已经懂行的话，你现在小赚一笔基本没问题的。

 

而且由于消费者这种被洗脑的购买选择标准，不少当地茶农都学会用各种办法用普通茶叶冒充古茶树，甚至从外地找茶叶直接挂在树上！这曾经给普洱茶市场的信誉造成很大的伤害。

所以普洱茶行业的问题一直都有，涉及到相关利益问题，里面永远很难干干净净。针对市场消费者的信息部队称与认知误区而造就的各种造假（无论是品质还是年份）其实都有着很大隐患。

再和大家强调一点的是，方舟子所说的普洱茶，无论新老，都有霉味，一般都是熟普洱，也就是经过渥堆工艺生产的，这是新时期的一种新工艺，以前是没有的，所以大家说普洱茶的历史有多久，不要因此而产生混淆。自古以来具有收藏价值的是普洱生茶，因为，随着时间的推移，生茶中的微生物群会朝着益生方向发生变化，其保健功能和口感随着这个进程不断提升，这就是所谓的普洱茶的陈化。舟子兄有时间是不是也针对这个反应过程做一些科学研究，看看有什么毛病？如果这种符合我们所讲收藏条件的普洱茶有检测出很大问题，那么你也是功德无量，让我们更多的人能够迷途知返。

但是，在此前文章我们说过，认识事物都是一个发展过程，我们需要保持着开放的心态。收藏与品鉴普洱茶是一个学无止境的过程，普洱茶的魅力也在这个过程中，你很难在某一个时候全面细致的了解他，因为他和人的成长一样，也在不断的变化，在一段岁月沉淀之后，会给你不一样的惊喜。