茶到现在是一种商品，价高价低由市场来决定，无论是物以稀为贵，还是普世品饮，都有归属。贵的茶，有人喝；便宜的茶，也有人喝，不会因为谁尊贵了这茶就不喝，而改为其他了。

喝，是茶的本质。

可是事物一旦有了商品属性，便有物理和精神价值。物理价值是物品本身所具有的，而精神价值是人类活动赋予它额外的部份，事物的珍贵与否正是取决这额外部份。回顾五六年前景迈山上为了造路，移走的一棵古茶树才五十、一百元，到了现在光古茶树上的叶子都是一二千元一斤了。现在的喝跟五六年前的喝已是不同，有多少人舍得买几千元一斤的茶呢？

 

那么，喝还是茶的本质吗？

我身在普洱。普洱市不仅仅是普洱茶的故乡，还是中国咖啡的主要种植地，约占全国咖啡总量的46%。有次雀巢咖啡的QC带了德国PROBAT中国区的负责人一起聊天，对方说，按欧洲的咖啡饮用价格标准来参考，在中国一杯咖啡的价格控制在4-6元，才能让咖啡真正成为大众饮品，也就是说能够让大家抛开价格的顾虑，从真正的饮用喜好来判断和选择。没等我们从惊讶中回过神，她说，海南是中国平民化咖啡饮用最普及的地方，甚至当地人连早餐都会端一杯咖啡来喝。

 

我没有去海南考察过她的说法，但是我去黄山时，我在黄山屯溪老街的几个餐厅都见着了即饮的祁门红茶，一问价格，等同于4元咖啡的价格，而且在广州吃饭喝的普洱熟茶也是一样。

你会发现，越是某样东西消费普及的地方，这个东西越容易形成当地人的生活习惯，并形成独特印象。喝杯普洱熟茶降脂降压减肥，所以广东人的身材较好；喝杯红茶美容养颜、软化血管，所以黄山人的肤质不错......这些或多或少都有一些内在或外在的联系，而作为纽带的这个东西肯定是具有普世价值且大家能够消费起的。

 

在保证安全、品质、感官舒服的大前提下，4-6元的单品消费价格也许就是让大家抛开其他而回归到茶叶喝的本质的一个因素，也就是我们平常所说的口粮茶。口粮是每天要吃的，口粮茶是要每天喝的，这是生活的基础。

基础不代表全部，却是万丈高楼平地起的必须。做好基础的口粮茶，才能让茶行业健康有序的发展。话说做茶的人最怕的不是茶叶价格本身的高低，而是价格忽涨忽跌。让茶回归到喝的本质，以消费反推行业，茶叶就变得纯粹了，适口为珍，每个人挑选自己喜欢的口味，那该多好。