茶人话茶事（一）
又到了茶友问答时间了，请大家端起小板凳坐好，自备瓜子，和老吴一起来侃“茶”。
Q1
请问喝茶的时候配什么样的茶点比较好呢？
A
在问答问题之前，老吴不得不提醒大家，茶点虽美味，可不要贪多哦，毕竟最刺激的不是狼来了，而是夏天来了！
喝茶配茶点，不仅可以果腹，防止茶醉，好的茶点更会让品茶变得更加雅致。而茶点的类别更是说上一天一夜也说不完！各种干果、面点、甜食，甚至包括粽子、汤圆、麻圆等，只要你开心，都可以。
当然也可以吃得讲究精致一些，在老吴漫长的吃货成长史中，就发现了许多茶和茶点的完美CP，比如干果配龙井、蛋糕一类的甜品配普洱、辛辣的小吃配凤凰单丛，如果是油腻的茶点那就是配铁观音最合适了！
最后温馨提醒：第一，如果你在第一泡茶结束时吃过茶点，务必先用白水漱口后，以一个干净的口腔来迎接神圣的下一泡；第二，茶点不可毫无节制地一直吃，毕竟夏天也到了，再吃徒伤悲啊！
Q2
泡茶的时候，茶汤表面为什么有一层白雾？
A
茶汤表面有白雾，还真不算坏事。一般出现白雾有以下两种情况：
一、白雾在茶汤表面，是由于热空气和冷空气在气压不同的情况下形成的。
二、茶叶本身内含物质有高低，内含物质高的茶类，在冲泡时茶汤就会很稠，越稠的茶汤，雾气在茶汤表面停留的时间就会较长。
Q3
请问泡茶真的需要洗茶吗？
A
通常可分为三种情况：
①自然状态或者做型程度较低的茶。
如花茶、白茶、绿茶、红茶、黄茶类，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
②做型程度较高的茶。
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。
只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。
③有陈化时间的茶。
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用。
因此，这样的情况，不建议把头道茶喝下去，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚至“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方法试看茶的状态。
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