哈喽，大家好，又到了每月的问答时间了，这次的问题主要涉及铁观音和红茶，还是老规矩，自备瓜子，和老吴一起来“撩”茶！

Q1

为什么晚上喝红茶也会失眠？不是说全发酵茶喝了没事吗？

A

生活中不如意十之八九，很多事都可能让你失眠，可是千万不要想不通，还要在晚上喝茶哦！

虽然在大多数人看来，红茶属于发酵茶类，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺制成，并且在加工过程中，鲜叶中的茶多酚能减少百分之八十以上。

但是，这并不能改变其茶叶的本质。红茶中的咖啡碱会刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，能提高注意力，晚上喝红茶对于大多数人来说有可能会影响睡眠。

所以，我们喝茶最好是能在下午三点到晚饭前一个小时，晚上不建议喝茶，若是实在想喝，那么最好以淡茶为宜。

 

Q2

买了一点红碎茶，想做奶茶，应该先加奶还是先加茶呢？

A

对于你这种喜欢探索的茶人，我想给你一个随意且认真的答案：你喜欢就好。其实最初英国人选择将茶水和牛奶配在一起，是为了让牙齿不留茶渍。

然而，英国人就这个问题——究竟是先加奶（MILK in First）还是先加茶（MILK in After），已经争论150年了，当然这个问题至今都在延续。

若你喜欢先加奶，那么恭喜你找到组织了，“英国皇家化学学会”在2003年发布的“英国皇家化学学会十条”中就提出了一个“先加牛奶”的说法。

不过，老吴觉得根据自己的口味选择，喜欢就好。

 

Q3

铁观音存放几年才能变成“老铁”？

A

朋友，如果你认为铁观音变为老铁，只是简单粗暴地用时间来衡量，那老吴只能说一句“扎心了，老铁”！

根据2016年4月26日起实施的铁观音国标（GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》）增加条款：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”

也就是说，必须经过烘焙，并贮存五年以上的，具有陈香品质的铁观音才能称之为“老铁”。