有很多茶友同学可能还不知道自己喝的普洱茶到底是春茶、夏茶还是秋茶，自然也谈不上从喝角度去区分春夏秋各种茶青的区别了。对于普洱茶来讲，比较好的春茶会制作普洱生茶，商家自己或者出售用以一边喝一边存放转化所用，普遍意义上讲，靠谱的商家还是会用春茶制作生茶，无论是新茶还是老茶，香气、滋味、口感自然是极好的，不担心不好喝。

但对于熟茶来讲，行业通常的做法是用夏茶或者秋茶打底，辅以一小部分的春茶，用来发酵熟茶。在熟茶工艺出现的时候，由于工艺技术的问题，有可能出现烧堆的危险，在技术还不是非常成熟的时候，大家都会用价格较低的夏茶或者秋茶去发酵熟茶。

 

通过几十年的熟茶工艺发展，工艺和技术已经很成熟了，有一些的商家已经开始了春茶发酵，当然春茶发酵熟茶，依然是很小的一部分。一个原因是大部分的春茶茶青被商家用来做生茶，另一个原因则是，依然只有一些商家可以或者想在熟茶上面做一些不一样的东西出来，大部分商家仍然觉得夏茶和秋茶发酵熟茶是个行业规范，对春茶发酵嗤之以鼻。

在熟茶工艺非常成熟的今天，烧堆问题已经能够很好的避免了，剩下的问题则是成本的问题。也就是如果用夏茶或者秋茶换成春茶发酵熟茶，有些商家是不愿意的。但对于茶友来说，我想春茶发酵的魅力，应该是很容易喜欢起来的。

 

1. 内物质浸出时间

春茶发酵的熟茶，相对于夏秋茶发酵的熟茶，更容易浸出内物质，泡茶的时候，春茶发酵的熟茶相对来说，出汤时间要短一些，但茶汤的香气、滋味、口感都是不减，极好的。

 

2. 内物质浸出较多

春茶是茶树经历了一个冬季和一个春季孕育而生的，所以春茶的内物质是相当丰富和饱满的，相对于夏秋茶发酵的熟茶，茶汤更加有醇厚度，所谓的春茶要比夏秋茶分量重一些。

 

3. 春茶香气很棒

春茶发酵的熟茶，在香气方面也是极好的，春茶的内物质较多，也就是茶多酚和儿茶素，春茶原本的香气转化，再加上茶多酚氧化转化，形成新的香气，所以春茶发酵的熟茶香气会非常明显，香气的具体味道如木香、樟香等，当然香气的产生其实是茶多酚物质的转化而形成的特别香气。

 

4. 春茶发酵的滋味及口感非常好

春茶发酵的熟茶在滋味和口感方面是没有什么可争议的，香气高扬，滋味醇厚，果胶较多让熟茶产生了粘稠度的概念，口感上面的享受非常好。

春茶发酵的普洱熟茶，尽显了普洱熟茶的魅力，特别明显的香气、醇厚的汤感、油亮的茶汤、粘稠度极高的喉韵。春茶发酵成为了熟茶，显然会是普洱茶的下一个方向，对于商家来说，可以提供给茶友更好的茶叶；对于茶友来说，会更加喜欢普洱茶；

来，各位茶友们，干了我们这杯春茶发酵的熟茶！