在经营茶叶之前，我们必须要面对的不仅是茶叶市场的评估，更重要的是对茶叶文化的深刻理解。

茶文化包括两个部分：一是各地爱茶、嗜茶、以茶待客的消费文化；二是以茶的名义进行的各种如艺术、文学、音乐等活动。了解这些有什么好处呢？只有知道了这些，才会理解喝茶人的心理情节，才会更容易跟人交流，获得客户的信赖。

茶作为消费品，并不是我们的日常所必需，所以，开个茶叶店，其潜在客户群并不是每个经过你茶叶店或知道你茶叶店的人。喝茶的人有的把喝茶当成品位，当成文化、身份的象征，有的是因为嗜好，就像抽烟的人对烟一样，茶是嗜好品；同时，茶又是一种礼品，特别是普洱茶的升起，它的多种附加价值的发现，使得越来越多的人在逢年过节时，把茶叶当作礼品赠人。

对茶不同消费需求的人，对茶的理解和看法都是不同的。一个零售茶叶店，必须最大限度的把这几个不同部分的消费者都吸引过来。然怎么吸引呢？

这就需要小店的店文化有着丰富的茶文化内容，这里既是实惠的购茶之地，又是品茶交友的地方；既是茶人的惊喜之地，也是茶人的归宿之地。并且这里时而会有中国传统文化的身影如字画、如古玩、如奇花异石，如业界名人等。

现在问题来了，一个小茶叶店，资本有限、资源有限，哪里去弄这么多东东呢？一个小茶叶店，个体经营，艰难度日，在市场的大潮中颠簸，哪里能把握好这些方向呢？

于是，就要各个小茶叶店联合起来，从产品种类到文化资源，从市场信息到知识沟通，从茶叶原料到茶叶附加产品等。

在谈联合的时候，首先得分析一下茶和茶文化以及饮茶人的特征。茶是一个地域性很强的产品，其品质受地理、气候、采制、储存等诸多因素的影响，所以在传统制作工艺下，茶的品质和品味有很大不确定性，也造成了“十里不同茶”的事实。而茶文化呢？从世俗来讲，诸多茶礼、茶祭、茶艺等在不同的地方会有不同的表现形式，不同地方的人们继承了他们祖先关于茶的风俗，关于茶的品饮习惯，潮州的工夫茶，云南少数民族的祭茶祖等，与茶有关，但又与其他对茶理解的人无关；而从文学艺术层面来讲，茶文化则更是根据各类文化人对茶的理解不同产生了不同的茶认知。“禅茶一味”，这是佛教文化与茶的结合，而诗人的“从来佳茗似佳人”呢？则包含文学的想象和描绘。至于喝茶人，则更多种类，或者从茶品类的爱好相聚一起，因茶而结合，也因茶形成了不同的圈子，彼此或许有交流，但更多时候是排斥。

所以，正是因为从茶产品到茶文化再到茶的消费群体受着这样或那样的限制，千百年来，中国茶一直是以地域茶来展现，地域的特征决定了茶的特征也遮盖了茶的品牌光辉。也正是如此，就出现了中国有名茶而无名牌茶的尴尬。做茶的人看天做茶，受制于天；卖茶的人以地方来选购茶，受制于地；喝茶的人以关系来衡量茶的好坏，受制于人。这个体系是分割的，是零散的，是不成体系的。

一个茶叶店，是一个卖茶叶点，虽然很小，但它就是这种做茶、卖茶、喝茶环境下的，受到这种环境的影响，什么影响？什么都不确定的影响。一个茶叶店如果要想比较长远的经营，要想挣脱这种不好的环境的影响，就需要从市场的角度来进行联合。通过茶叶店来影响茶环境，而不是让环境来影响茶叶店。

茶叶店要达到这个目标，有那些内功要练，要具备哪些条件呢？

所谓茶叶店的内功，也就是茶叶店的吸引力。茶叶店要具备什么样的魅力才能吸引顾客呢？

 

首先，茶叶店的外观。表面功夫非常重要。茶叶店的外观首先能让消费者产生信心，对，是信心，没有其他，只有消费者对这个店的外观有了信心，才会有机会走进店里面来。

店里的装修风格，走进来之后，要让顾客能坐下来。这个坐下来，是顾客感到这里舒适，感到亲切，能契合心理的某种期待。

如果说，这些是茶叶店的表面功夫或者硬实力，那么接下来的就是要看茶叶店的软实力。软实力是通过思想，通过文化，来影响走进店里的顾客。

很重要的，第一点就是店员的素质。面队走进店的顾客，店员第一句话该怎样说？店员怎样引导顾客融入茶店的氛围？一个好店员，一定要有让顾客询问的兴趣。

第二，就是店内的产品。顾客要选购茶，选购合适自己的茶品，所以，先要了解顾客的喜好。作为单个店来讲，实力有限，市场有限，信息有限，肯定店里的产品给顾客的选择机会不多，后续跟踪的服务不多。所以，一个茶叶零售店要在有限的资源下，会聚尽可能多的信息和服务，唯一能做的就是加入到一个宽泛的网络，把店这个点，与一个网络共享。

第三，解决顾客的难题。顾客的难题可能有很多，但在正常的情况下，就是对产品质量和数量以及产品种类的问题。要解决这些问题，一个小的茶叶店抗风险能力弱，资源有限，肯定难以解决，往往需要一个健全的服务系统统一。

第四，茶店文化的输出。文化给茶叶是品位的提升和附加价值的增加。文化从哪里来？文化品位怎么提高？文化内涵怎样增强？靠单个个体肯定很难。

一个茶叶店很小，市场范围也很小，但是，很多个茶叶店联系到了一起，就形成了一个庞大的网络，形成了一个体系。硬实力与软实力的叠加，才会走出自生自灭的阴影，才会有不断进步的前景。

单个茶叶店的经营好坏，主要有几个方面因素来决定。一是店面的选址；二是店主的个人魅力和网络；三是茶叶产品种类的多寡；四是在价格、服务等方面与周围竞争对手的优劣。一个茶叶店如果要想持续稳定的经营下去，必须在四个方面做得稳健。

先讲选址的问题。茶叶店怎样来选址呢？很简单，方便消费者。在开一个茶叶店之前，经营者肯定有一个目标客户群。所以，要判断这些目标客户群的生活和工作特点，然后根据他们的日常生活工作习惯来选定茶叶店的地址，以便他们能方便购买茶叶。

第二个问题在当下的环境来说，是一个茶店经营好坏的关键之一。这里谈的店主的魅力和网络同时也可以延伸阅读为是店里主要负责人的魅力和网络。“功夫在茶外”，经营者开茶店，首先是周遍聚集了不少的爱喝茶的人，有商机的存在，开个茶叶店的目的就是抓住这个商机以便获得利润。所以，经营者有这样的网络存在，首先就必须在这个圈子里宣传开来，然后通过圈子里所有的人去传播，扩大这个圈子。在这个问题上，经营者平时的做人风格就很重要了。

第三个问题是一个茶叶店的服务输出功能强弱的问题。在有限的投入下，一个茶叶店要满足周边所有喝茶人需求，是不切实际的。但是，在信息和资源共享的前提下，这个目标又可以实现。一个茶叶店如果只配了十种产品，而顾客想要的恰恰在十种产品之外，这时一般的店里就没办法了。于是顾客几有可能流失掉。相反，如果一个茶叶店不是以单个个体的形式存在，而是融入在一个体系中，就可以把这个信息及时反馈给体系或网络的终端，由端口来解决。这样，茶叶店的为顾客解决问题的能力就大大提升，对周围市场的影响力也增强。

 

第四个问题是一个敏感的问题。价格和服务。怎样才能拿到比较优惠的价格呢？与周边的茶叶店比起来，以什么样优势价格去竞争呢？这是硬性指标，还有就是服务，这个服务包括茶店内涵的的深浅，茶店功能的多寡。很明显，如果是单个茶叶店，要想同竞争对手拉开差距是有点不可能的。同样，只有在一个大的平台中与大家共享资源，才能力量更强。

这个平台是一个服务性的平台，一个功能性的平台。这个平台首先要掌握足够的资源。这个资源包括产品货源，物流网络，知识体系等。

货源第一就是有足够让茶叶店选择机会的产品。不管是大品牌还是小品牌，不管是高档还是低档，不管是奇货还是大路货，不管是绿茶还是黑茶，不管是茶具还是茶文化产品。只有掌握了丰富了供货源，才有足够让下面茶叶店选择的机会，才能根据茶叶店当地的消费特点，调整出最佳的配货方案。在这个选择的过程当中，终端茶叶店第一次理性的面对了茶叶品牌产品。然后呢？在以后茶叶店的经营过程当中，会根据顾客对茶叶品类、茶叶品牌的喜好，来选择进货。这是茶叶店第二次理性面对茶叶品牌。在经过这两次的选择之后，茶叶品牌在市场表现就会得到可靠的数据，茶叶品牌的影响力大小这时就有了科学的比较。

当然，这个平台要保证给茶叶店供货一定是厂家的真正产品，这首先就是杜绝假冒问题，然后通过与茶叶店的协议，签定唯一的供货源，就杜绝伪劣问题。然而要达到这些目标，这个平台给茶叶店就是要提供厂家的优势产品，这个优势是品质优势和价格优势。

第二是物流网络。一个小茶叶店为减少经营风险，除了科学的配货外，还要科学囤货。而在茶叶流动比较大的情况下，茶叶店不可能囤积很多产品，所以平台要能保证及时给茶叶店供货。所以一个稳定的物流体系是这个平台要打造的环节之一。

第三就是知识体系。前面一直在讲茶文化的功能输出。这是一个茶叶店的重要方面，也是这个平台的重要方面。这个知识体系包括从茶专业知识到茶文化知识和茶营销知识一整套的文化体系。单个茶叶店要有个性，但同时，它有一个在这个平台体系下的共性。这个共性就是这个平台的文化个性。茶叶店要从这个平台这里经常性的补充各种知识血液，并把这些传播在茶叶店所能影响的周边。

第四是平台与茶叶店的有效互动。首先茶叶店要与平台建立相互信赖的长久合作关系，这是长久经营的基础。然后就是茶叶店通过自己这个点，把所有的市场信息有效的反馈到这个平台，通过平台综合判断，给茶叶店知道帮助。这个过程要及时，要准确。

平台的资源整合是要根据终端茶叶店的需求而定，要丰富而不泛滥，要有足够的选择机会，又要保证最佳选择。

所谓丰富，就是说茶叶店的功能能够从这里得到完善的补充，得到机会提升，持续保持竞争优势。前面已经讲过，一个茶叶店要保持足够优势，就是能够给茶客提供足够多的选择机会。但这个机会不是无限制的，而是精准的，这是第一；第二是要有特色优势，市场是由大家一起来做，一个茶叶店无论是从实力还是从能力上来讲都无法垄断一个片区的市场，所以特色很重要。

这些反映到平台里，平台要保证给茶叶店的就是要有足够多品牌选择和品类选择，然后，根据当地的市场特点和店主定位客户群的特点来量身订做茶叶店的特色优势。

平台要怎样达到这一点呢？首先要获得供货商足够的信赖，同时具备专业的眼光。不同的茶叶厂家掌握的资源不同，市场定位不同，制作的产品不同，但相同的是都有一个消费群。平台不仅是通过自己的眼光来选择合作伙伴，同时在选择的过程当中，再次为厂家定位消费群。平台不仅是与供货商有一个简单贸易关系，更重要的平台是供货商获得市场精准信息的来源。第二是要培养加盟合作伙伴。所谓培养，就是在与加盟店在合作过程当中，在不直接干预加盟店的经营情况下，从配货、存货、新品选择、促销宣传等方面不断提升加盟店的经营技巧和管理技能。

 

在以大流通批发为主的市场状态下，茶叶终端价格的体现反应的不是一个真实的茶叶市场，这不仅是因为茶叶经过过多的批发层次剥削了茶农的利润，也让消费者消费不到价格与价值差不多的茶叶产品。集中上游厂家的资源，并通过科学合理的选择直接配货给终端店，不仅能够回馈茶农和茶农最大利益，而且给予了消费者的最大利益。

而且，在网络发达的情况下，这个平台在现实与网络中是可以同时进行的。那么茶叶店应怎样来配合这样一个平台呢？

先从开一个茶叶店的目的说起吧。为什么要开一个茶叶店呢？这个很重要，因为太长的茶叶历史，让太多的人赋予了茶叶太多的东西。所以要厘清这层很重要。是因为爱茶，而开茶叶店；是因为觉得有利润，而开茶叶店；是为了显示品位，而开茶叶店；或者其他原因等。但是除开这些以后，不管茶叶在历史的长河中凝聚了多少这样那样非茶的东西，但我们必须明白，开一个茶叶店必须要追求合理的利润。

所有关于茶的形而上的东西，必须建立在茶叶店持续经营的基础上才能有意义。所以，任何一个店主不管是抱着什么样的目的开了间茶叶店，赚钱是最基本，首要的出发点。

那么开一个茶叶店要怎样才能赚钱呢？

能够在竞争对手中获得竞争优势就能赚钱，不过重要的怎样去为一个茶叶店打造和保持这种竞争优势。

竞争优势包括两点，一是茶叶店作为个体存在的优势，二是茶叶店与配合者形成的群体优势。所谓个体优势就是店主的经营能力和专业能力。所谓茶叶店的群体优势就是茶叶店所拥有的产品，所销售的价格，所提供的服务，所提供的茶叶外的文化。为什么说这些是群体优势，因为，这些都是要与其它配合才能形成。只有拥有某些厂家某些品牌的优势产品，只有进货渠道畅通，只有与专业机构合作等，茶叶店才能拥有这些优势，而这些优势是厂家、专业机构与茶叶店一起形成的，所以才称为群体优势。

但是，作为一个终端茶叶店来说，要同时拥有这种并保持这种优势，很难，特别是对于新加入行业的茶叶店来说。所以，这时茶叶店如果能融入到能同时提供这些优势的体系中，通过人家整合好的资源为自己服务，就会大大缩短获取这些优势的过程，并保持相对的稳定。

所以，茶叶店要寻找提供这些优势的平台，要融入这个平台。当一大群人在这个茶叶店的经营在提供高质量和可持续的服务时，茶叶店获取利润就相对容易的多。

 

茶，只要提到这个字，回避不了的就是茶文化。没有茶就没有茶文化，但没有茶文化，茶的存在似乎像没有思想的人而行尸走肉。

开一个茶叶店，买卖的是茶叶，传递的就是文化。一个没有文化的茶叶店，很难说它的经营基础稳固，很难说它的经营前景光明。

然茶文化是个什么东西，茶叶店能够创造的是什么茶文化？

从广义上来讲，茶文化是人类以茶的名义，或者通过茶的形式，所进行一切关于宗教、生活、艺术的行为；从狭义上来讲，茶文化就是茶的艺术表现形式。

一个茶叶店能够承载的茶文化或者一个茶叶店能够创造的茶文化就是这些，并有选择化为自身的特色茶文化。

茶叶店是茶的文化符号，这个符号无论是从装修到室内设计，还是从茶品摆放到品类搭配，无论是人的衣着谈吐到专业素质，还是茶店氛围到心灵感受等，所有的基础都是累计了千年的茶历史中来。这是一种沉淀了的审美文化，审美品位，审美情趣。茶店的文化就是要从这些当中吸取营养，提炼符合自身能力的文化因子装扮自己。

茶文化的内核基本上由三个部分组成。一是功能实用性。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶从发现那一刻起，是因为它具有神奇的实用功效而获得了钟爱。所以，不管后世如何来溢美茶，但它的根本是不能忽略的。这个根本对于茶店经营者来说尤其重要。只有充分了解了茶的实用性，才能更加解决喝茶人的需求，才能更明白喝茶人心理诉求。仔细想想“寒夜客来茶当酒”或“以茶会友”的是这种功能性的升华。

茶文化的第二个内核是荣誉象征性。茶于普罗大众来说并不是一个难得之物，并没有什么奇特可言。然而这只是茶的一个层面，茶的更重要的一个层面则是它的代表这一种文化的清高，一种荣誉，一种品位。这就是为什么上至帝皇贵胄，下至学士清流都有做茶、品茶和论茶的癖好。这种荣誉或者是卓而不群，又或者是自得其乐。

茶文化的第三个内核是包容性。一片青茶，升沉于清水，不论沉浮。它能包容文人墨客的诗情画意，也能融化“禅茶一味”；它可以位列于生活之末，以粗茶淡饭出现，也可以为艺术之精灵，接受“从来佳茗似佳人”的赞叹。它包容的是岁月的污垢，洗涤出清新，它包容的是世俗的名利，冲泡出清

什么是经营？一个茶叶店又该怎样经营？在对茶有了较为深刻的了解之后，要开一个茶叶店首先面对的就是店面的选择。然而店面该怎样选择呢？很多人以为，地段要繁华拉，人流量要多了。没错，但这个太泛泛而谈。在选择店址时，其实最重要的不是看中这个地段是否有多少人流量，而是要分析调查这里你的目标客户群或潜在客户群的比例有多大。了解这个，在选址时才能减少成本，增加效益。

 

位置选好了，装修完成了，然后就是店里产品的选择了。怎么来选择产品呢？不同茶类应该怎样搭配呢？要解决这些问题，其实就是在选择地址时已经有了一定的基础，了解了目标客户群，了解了潜在客户的收入情况和生活习惯，就初步可以判断他们习惯或者适合哪些茶类和什么价位的产品。只是在决定配货方案时有必要对目标客户作个调查，对客户的情况基本掌握。

开好店了，摆好产品了。然后就是人才的问题了。如果是自己搭理，经营者必须了解与茶相关的知识。如果是请人。就有一个人员选择和管理的问题。选择什么样的员工好呢？一般来讲可以几个字概括：热情、上进、讲道德。至于深层次的管理问题，那就需要经营者根据相关的情况作出全面的计划。

一个新开张的茶店，要想迅速做到生意。在这个地段这些有针对性的宣传是很有必要的。只有迅速扩大知名度，才能尽快锁定客户。怎样宣传。一是针对当地竞争对手的弱势，突出自己特点进行宣传；二是针对消费者的消费需求进行宣传。总之，要给消费者传递一个清晰的信号：我开一个新茶店，给当地喝茶的人带来的就是实实在在的利益。

迅速获得利益，很重要，而长期经营更加重要。只有树立长期经营的理念，在迅速扩大知名度后，通过服务、专业和价格等，给消费者带来满意，就能很快提升自己的美誉度，从而掌握一批稳定的客户群。

一个茶叶店要做到这些，要么有时意识不到位，要么心有余而力不足，所以经营往往与当初的愿望差距很大。所以，只有把茶叶店联合起来，聚集大家的优势，才能壮大力量。彼此相互吸取对方的优势，资源共享，竞争力就更强。

所谓茶叶，一直以来我们强调的有这几种功能：健康，文化，社交等，而往往忽视了科技。茶叶与科技相关吗？茶叶有多少科技含量呢？开一个茶叶店要付出多少科技成本合适？在这之前，很少会有这方面的思考。

然而，随着人类文明进程的发展，科技对人们生活影响越来越深刻，所以，作为与人们生活息息相关的茶如果没有科技因素，可想而知，她的生命力肯定会大为削弱。

其实，茶与科技的结合，改变的不是茶，而是更加全面的了解茶，发掘茶，纠正长期以来，我们生活、文化当中的某些偏差，只有，科技茶的出现，大众对茶的信任才会越来越高，只有在茶中有我们文化当中应该存在的科技因素出现，我们茶文化的生命才更有活力。

 

做茶，要付出科技成本，同样，开一个茶叶店也把科技作为成本来考虑，才会打造出富有文化和文明的茶叶店。

茶的科技，首先就是从茶最基本的功用开始——健康功能要科技化。一直以来，我们都在强调喝茶有利于人体健康，喝茶对身体有益。但是，这些健康是茶中的什么东西在起作用，茶对身体有益，但益处又是多大呢？可能偶尔会有一些专家讲座或撰写文章来指导，但是，这些方面的信息大多太笼统，太零散，太学术化，太片面化。所以，开一个茶叶店时，始终要记住传递有关茶与健康方面科技信息，以案例，以数据的形式来传播，而不是以制造假案例和假数据来误导。对于直接与消费者面对茶叶店店主，对于茶功能科技方面的信息一定要了解，要有能力指导消费者正确品茶，科学饮茶。

茶科技第二个重点就是要使茶文化科技化。长期以来，我们对中国各种茶的解释主要是传说。一个名茶的来历没有实在考证，一个传说就解决了它的DNA问题。所以会出现一种茶同时有好几个传说的现象？这个现象最大的害处就在于导致了茶叶制作没有标准，没有标准有混乱，从而使整个市场难以真正壮大。传统的茶文化强调的更多上感性，是模糊，是虚幻，是世俗。