野生大叶种是指生长在自然环境中，没有被人类驯化、栽培和利用的大叶种，未经人工干预，是过渡型、栽培型大叶种的祖先，保持着原始性状，在茶树育种、栽培、分类上有很大的意义。

野生大叶种是有性繁殖，不同于无性繁殖，它的性状并不稳定，不能大规模繁殖生长，而且由于长期生长在原始状态下，深山老林，野生茶大部分刺激性大，茶多酚含量较高，性偏寒，味极苦，有时候很难化开。老曼峨的栽培型茶种就保留了不少野生茶的性状，少数民族同胞们饮用野生大叶种的时候多用火罐炙烤加水，或者其他工具高温烤煮，至今此风俗在民族地区仍然存在，比如布朗、佤族、哈尼等等，甚至野生茶出于自我保护的需要，茶树还会分泌毒素防御天敌，所以品饮野生茶要格外小心一点。

但发酵成熟茶就不一样了！

野生茶由于常年累月的生长，不经人工干预，内质较厚，内含物较丰富，而且其角质层偏厚，抗逆性较强，比较耐泡，发酵成熟茶不仅改善了其寒凉，收敛性强的性状，内含物转化得内敛，使茶汤变得温和、容易入口。而且野生大叶种发酵出来的熟茶内质饱满，厚度十足，是制作熟茶上等的原料，这与熟茶的初衷极为雷同：熟茶本就是为了减少大叶种的刺激性，使得茶汤更容易入口而创制出来的。

 

当然有些人担心，野生茶是茶组植物的祖先，应该是予以保护的对象，不应该开发利用。但问题在于依据这些年的状况，野生茶的保护困难重重，禁止性的命令在市场经济面前起不到较大的遏制作用。因此解铃还须系铃人，堵不住那就引导，市场导致的问题应该让市场去解决，开发性的保护远胜于画地为牢，只有一定的市场需求才能真正让野生茶有存在的价值和意义，何况云南的野生茶数量不少，开发保护不成问题。

市场并不是洪水猛兽，丑恶的人心才是！