中国茶文化源远流长,”茶”字最早出现在我国第一部药物书《神农本草》一书中，根据唐代茶圣陆羽关于茶的专著《茶经》的描述，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。

茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。

 

早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到了宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业。

总的来说，中国茶目前盛行的有六大类别：青茶、白茶、红茶、绿茶、黑茶、黄茶；

 

青茶（一般发酵度为30%~60%）：也谓乌龙茶，有闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大分布；

闽南乌龙代表茶有铁观音、奇兰、水仙、黄金桂；

闽北乌龙代表茶有武夷岩茶，其又分为肉桂（无性系、灌木）、水仙（无性系、小乔木）、奇种（栗茶，有性群体）；栗茶又有五大名枞：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰；武夷岩茶的优良名枞有金佛、老君眉、白牡丹、北斗、不知春、白瑞香、石乳等，还有丹桂、奇兰等外引品种。

广东乌龙代表茶有凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞；

台湾乌龙代表茶有冻顶乌龙、包种。

白茶（一般发酵度为20%~30%）：有白芽茶和白叶茶两种，白芽茶主要代表为白毫银针；白叶茶代表有白牡丹（水仙种、大白叶茶）、贡眉（小白叶茶）。

 

红茶（发酵度为80%~90%）：有小种红茶、工夫红茶、红碎茶；

小种红茶代表有正山小种和烟小种；

工夫红茶代表有滇红、安徽祁红、川红（红甘露、金甘露等）、闽红（金骏眉等）；

红碎茶代表有叶茶、碎茶、片茶、末茶；

 

绿茶（发酵度0%）：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶；

炒青绿茶：分为眉茶（代表有炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）、珠茶（代表有珠茶、雨茶、秀眉等）、细嫩炒青（代表有龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）；

烘青绿茶：分为普通烘青（闽烘青、淅烘青、苏烘青等）、细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴、华顶云雾等）；

晒青绿茶：分为滇青、川青、陕青等；

蒸青绿茶：分为煎茶、玉露等（我国并不多见，日本比较流行）；

 

黑茶（发酵度100%）：湖南黑茶、湖北老青茶、滇桂黑茶、四川边茶；

湖南黑茶主要代表为安化黑茶；

湖北老青茶主要代表有蒲圻老青茶、湖北佬扁茶；

滇桂黑茶主要代表有广西六堡茶、云南普洱熟茶；

四川边茶主要代表有西路边茶、南路边茶；

 

黄茶（发酵度10%~20%）：有黄小茶、黄大茶、黄芽茶；

黄小茶主要代表有湖南岳阳北港毛尖、湖南宁乡沩山毛尖、浙江平阳黄汤、湖北远安鹿苑、安徽皖西黄小茶、温州黄汤；

黄大茶主要有安徽霍山黄大茶、广东大叶青；

黄芽茶主要有湖南岳阳君山银针、四川蒙顶黄芽、霍山黄芽等；

以上就是我国盛行的六大茶的分类和主要产地和代表茶种；茶文化博大精深，适合我们现代都市人快节奏生活后的品读，所谓煮茶论道品人生是人生一大快事；喜欢的朋友请收藏！