小时候看红楼梦，只看红楼里的衣服。

雀金裘、缕金百蝶穿花大红洋缎窄褙袄、翡翠撒花洋绉裙.....美翻了。

再大一点看红楼梦，开始关注红楼里的食物。

木樨清露、胭脂鹅脯、蟹粉酥、玫瑰清露、野鸡瓜齑、藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷.....光看名字就饿了。

更大一点看红楼梦的时候，编排起人物的爱情。

宝玉就该娶了宝钗，再娶黛玉，娥皇女英，两人平起平坐。一个持家理财，一个红袖添香。精神和物质都兼顾了。至于湘云这个爱吃醋的， 还是去嫁给卫若兰吧。

曾经有一个时期看红楼梦，除了感慨，还是感慨。眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了。

 

过分悲剧。跟《水浒》一样。好端端的那么多条好汉，轰轰烈烈的占山为王，慷慨激昂的宋朝式放飞自我，就这么被传统社会的正统价值观给毁了。所以，《水浒》是村姑陈最不喜欢的古籍之首。

现在看红楼梦，开始研究他们在喝什么茶，和喝茶的习惯。

比如林如海教黛玉“惜福养身”，每餐饭后，“务必等饭粒咽尽之后，方可饮茶”。

这是古人的养身方法。

这也符合了现代科学上讲究的饭后半小时才能喝水、喝茶、吃药的理论。

比如贾府，饭后要用清水漱口。

这跟现代人提倡的饭后刷牙，保持口腔清洁卫生，是同一个道理。

比如喝茶，用井水那是太LOW了，最好选雪水，次之是雨水。

贾宝玉《冬夜即景》：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。这是说新到的茶，用雪水煮沸了冲泡，最为合适。

而妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝茶，烹茶的水是她五年前在庙里收的梅花雪。

红楼凌霜开，琉璃世界白雪红楼，佳人素手摘落雪，想想都是一幅美景图。

 

最近看了几篇文章，其中不乏茶界大师和红学界大师的专论。

有一个共同的观点，称《红楼梦》里的老君眉，是君山银针。

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。

这君山银针，是长得像福鼎白茶的中的“白毫银针”一类的茶，要说就是红楼梦里提到过的老君眉，村姑陈怎么想，也想不通。

专家们说，是因为君山银针形似眉毛，故而又被称为“老君眉”，那说这话的人铁定没有看过君山银针的实物图。

 

请看下图，君山银针，身体大约有3厘米长，直径0.3厘米，身体笔直，只有极细微的一点弧度，怎么看，也不像人的眉毛。

人的眉毛不可能只有3厘米长，人的眉毛也不可能只有0.3厘米宽。

而且从“老君眉”三字的字面意义来理解，这茶的外形，应该是像太上老眉的君毛才对。

太上老君，是公认的道教始祖，即道教中具有开天创世与救赎教化的太上道祖。

他常常分身下降诸界，传教度人，弘扬道法。

震古烁今的万经之王《道德经》便是他所著。

眉毛部分与太上老君的眉形极像）

在所有存世的太上老君的画像，太上老君的影视资料里，太上老君的眉毛，是粗粗的，长长的，尾部是上扬的，有长毫翘起，有神采飞扬的意味。

如果把3厘米长，0.3厘米粗的君山银针，放到太上老君的脸上去做眉毛，祖师爷仙风道骨般的风采立即毁了，变成了鼓上蚤时迁。

所以，无论如何，从外形上看，都不可能把君山银针和“老君眉”这种茶划上等号。

那么，红楼梦里连身份尊贵的一品诰命夫人贾母都会喝掉半盏的“老君眉”，是什么茶呢？

村姑.陈窃以为，从名字来历、外形来历、口感、冲泡方式上来看，都应该是现今福鼎白茶里的“老寿眉”。

证据学老师说，我们要先罗列出充分的证据，才能论证出结论。

对，先搜罗一下证据。

 

1.从白茶出现的历史来看。

在神话传说里，福鼎白茶最早出现在黄帝时期。

到汉朝，汉武帝派东方朔封太姥山，而太姥山的神仙——太姥娘娘最显赫的事迹，就是用白茶治病救人。

白茶最早出现的记录，是宋徽宗的《大观茶论》：白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。

在汉朝和宋朝，都出现了白茶的记录。

那么在《红楼梦》作者生活的清朝，必定是有白茶的踪迹的。而且那时候的白茶还未大面积人工种植，进入百姓茶桌的机会也极少，只能是皇家贡品，故而在民间的书籍中，没有看到过关于白茶的记载。

但曹家是江宁织造，专为皇家采办贡品的，他家自然能喝到这稀罕的野生白茶——老寿眉。

2.从老君眉的出场方式来看。

当下贾母等吃过茶，又带了刘姥姥至栊翠庵来．妙玉忙接了进去。至院中见花木繁盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。”一面说，一面便往东禅堂来．妙玉笑往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过．我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。——《红楼梦》四十一回“栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫”

请看官们详看这一段原文。

 

首先，贾母她们是吃过茶，才逛到栊翠庵来的。来之前是吃过的茶来的。

其次，其次，贾母一进来，就跟妙玉说，“我们才吃了酒肉......把你的好茶拿来....”，作为主人的妙主，该当是认真谨记住了这两个讯息。

在奉给贾母的茶叶的品种安排方面，她在挑选时，必然会考虑到，既然贾母才吃了油腻的食品，那接下来要喝的茶就不能太香（茉莉香片），不能太浓（黑茶），不能太寒凉（绿茶），但又有去油腻清爽口腔的作用。

而且，还不能是平庸的、不出名的茶。抛开贾母是寄人篱下的妙玉的大BOSS这个身份之外，贾母一进来就说了，“把你的好茶拿出来”。如果拿出太普通的茶，那可是太不给大BOSS面子了。

所以，妙玉拿的是老君眉，这茶名既有长寿吉祥的寓意，十分适合贾太君的身份，而且在当时是贡茶，身份杠杠的。再有，福鼎白茶里的老寿眉，性温，味清，香气沉郁，解油腻效果好。这些，都是妙玉选择把它奉给贾母的原因。

 

3.从老君眉的烹制方式看

妙玉听了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。

第一，这是妙玉亲自去烧水泡的茶。

第二，用小盖钟（有盖子的小高碗，细长，形如钟）装茶，加盖子是为了洁净，也是为了保温。

这样的讲究，说明这个老君眉茶，需要现泡现喝，而且工艺复杂，一般人泡不好。

要给贾母这个懂茶的人喝，得妙玉这个懂茶的人亲自下手。否则她大可以叫下人去泡，泡好后自己端上来就行。

而贾母看到这个小盖钟，便主动说了一句：

贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道．这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水．妙玉笑回"是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”

这说明，在贾府，以及贾府这样的清朝公候府第里，六安茶是顶级的待客茶。

同时六安茶是用习惯性用盖碗泡的——当然不是现在村姑陈用的这种功夫茶盖碗泡法，而是一人一碗，把茶叶扔进盖碗里，再冲上水，便可以端上桌。

而妙玉泡的这老君眉，明显泡得极好，好茶叶，好水，好手法，才能令贾母满意，吃了半盏。

要知道贾太君刚刚是吃过茶，吃过饭来的，老年人不能饱食，尤其是贾府这样的人家，十分注定饥饿疗法养生。

她在这种情况下能喝下去半杯，说明这茶不错，茶好，泡得也好，合了她挑剔的口味。

要是不好喝，以她老人家的个性，喝一口便放下了，甚至还会说上一句玩笑话。

 

4.从老君眉的口感上来看。

贾母问了茶名，问了用水，喝了半杯，没有评价。

但是她又评价了。

她把这茶推荐给刘姥姥喝，这便是她的评价。

接着，作者借刘姥姥的口，对这个茶做了评价：

贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”

清淡，是刘姥姥这个从来没喝过好茶的人，对这碗老君眉的评价。刘姥姥平时喝的，当是粗茶、砖茶、比较差的绿茶，都是味浓重，汤感苦涩的。

喝到白茶，喝到老寿眉，而且是陈年雪水泡的，茶汤又轻柔又软和，如羽毛抚过唇舌，她自然会用平时喝到的茶味道去对比，得出“淡”这个结论。

然而，好茶却应该是柔和的，清润的，于是，“贾母众人都笑起来”。

 

【后记】

综上所述，红楼梦里的老君眉，便是福鼎白茶里的老寿眉。

当然，不是普通的老寿眉，是老寿眉里的最高极——贡眉。

而茶树品种，也不是现今广泛种植的大白毫茶树，而是福鼎太姥山的原生品种——小白茶（小菜茶）。

贡眉从寿眉里挑选出来，上贡给皇帝，为了区别于寿眉，起一个像“老君眉”一样的名字，沾点道家的仙气，当更符合封建统治阶级和上流社会的主流价值观吧。

一部千回百转的《红楼梦》，寄托了作者多少隐喻的心事。

连一个章回里出现的一杯茶，也吸引了各家各派的索引癖，辩论癖。

难怪作者说：都云作者痴，谁解其中味。

不幸，被他言中了。