现实中，在我们泡茶的时候会常常会遇到一种现象，就是茶水变浑浊。第一次遇到这种情况，我们常常认为是茶叶品质差的原因，都是这样的吗?今天就来分析一下原因吧。

一、毫毛太多，一冲就浑

冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时，往往一冲开水，茶汤就浑浊不清，是茶叶品质差还是冲泡手法出了问题?其实“罪魁祸首”是毫毛。毫毛又叫茶毫或茶毛，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以在很多情况下茶毫作为茶叶老嫩度的一个重要指标。

茶毫很容易在冲泡过程中脱落，而悬浮于茶汤中，使茶汤看上去浑浊不堪，给人感觉很脏的样子。其实完全不是这样的，茶汤浑浊反而证明茶叶价值高，品质好。那是因为茶里毫毛多，证明茶叶细嫩，茶叶中氨基酸等重要的营养物质丰富。

 

二、茶汤放凉后，浑浊还有沉淀

生活中我们往往有这样的经历，一杯茶泡好后还没来得及喝，放在那里，等想起来时茶汤竟然变得浑浊难看，还有乳状的物质析出来，完全没有开始时的明亮清澈。

不知道的还以为茶汤变坏了，应该倒掉，其实不是那样的。这叫“冷后浑”，是因为温度降低，里面大量的营养物质跑出来造成的，学术上把它称为“络合物”。

它不仅不证明茶汤没变坏，它的出现反而是茶叶品质优良的标志。另外它也不同于沉淀，只要你再稍加热，茶汤优能恢复清亮如初，这在品质优良的红茶、普洱茶中经常出现。

 

三、撬茶用力大，茶叶碎成了渣

冲泡普洱时发现茶汤好浑，听说这是品质优良的茶才会出现的，正在庆幸喝到好茶，旁边的闺蜜却道出了真相：这茶难喝死了。

普洱茶紧压的茶很多，撬茶时撬碎得太碎，所以碎茶末就较多，这么多细渣渣，冲泡时茶汤肯定会浑呀。又因为碎末多，茶叶里的物质一股脑全跑出來，茶汤就会变得苦涩难咽，自然不好喝了。

这个时候我们应该改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时也不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，从而避免以上情况。

 

四、本身的原因，茶叶质量出了点问题

我们在冲泡一些乌龙茶或普洱茶的时候，发现汤色浑浊不亮，喝起来也不好喝。

这是因为茶叶质量出了问题，茶叶或者是受潮发霉变质了，或者是揉捻过度，或者是发酵出了问题，或者是乌龙茶做青时走水不透，或者是火工不足等等。更多普洱茶相关知识，如冲泡、品鉴、存茶、找茶等，登录普洱中国！