野生茶

全称野生型野生茶，乔木，树姿挺拔，因无人管理树高多在3米以上。这种茶树上的茶叶极易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。半展开的嫩叶长约5-8厘米，成熟的叶片长度可达10-20厘米。

野生茶叶革质肥厚，不易揉搓成条，毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉，口感刺激性，但水甜回甘长且稳定。许多野生茶菁苦而不化，性极寒，有微毒，容易导致腹泻，并不适合饮用。

 

栽培型古树茶

树高多在1.5-3米，因有人工管理，茶叶因种生有时产生变异，嫩叶上有很多银毫，半展开的嫩叶3-5厘米，成熟的叶片长度可到6-15厘米，叶片比野生型茶树稍薄，毛茶颜色呈深绿或黄绿色。茶性强烈，香气馥郁，与野生茶比起来，汤水稍薄，但口感更加多样化，也是目前茶叶市场高端茶品的主流。

 

野放茶

云南有许多晒青茶来源属于野放茶，即茶园经栽种后，很少有人工进行管理，不施加化肥农药，只稍作除草与翻土整理，优质茶树树龄越五六十年，树高约1.5-2米，茶树叶质肥厚，色泽较深，香气口感介于栽培型古树茶与茶园茶之间，兼具野生茶与茶园茶的优点。香气比茶园茶更为沉稳，但又比古树茶高扬，汤质甜绵，亦有喉韵。优质野放茶的口感不亚于一般古树茶。